Cómo mantener frescos los alimentos orgánicos
Puedes utilizar una servilleta limpia humedecida en un poco de vinagre, y luego envolver la carne fresca para mantenerla fresca durante un día y una noche sin que se deteriore ni decolore. O vierte un plato pequeño de aceite de mostaza y ponlo en un recipiente hermético con la carne fresca. A temperatura ambiente, la carne se puede conservar durante dos o tres días sin estropearse ni decolorarse.
Una forma más segura:
Busca una caja de plástico de espuma más gruesa, que también sea un cajón para verduras externo (especialmente utilizado para conservar pescado y frutas frescas). Puedes poner un poco de hielo picado adentro para mantenerlos frescos, pero debes ponerlo debajo del producto y abrirlo con una red, porque saldrá agua después de que el hielo se derrita y la carne cambiará el sabor original cuando llegue. en contacto con el agua.
Además, existen muchas formas nuevas de mantener la carne fresca. Una es agregar conservantes, como diversos ácidos orgánicos y sales. Por ejemplo, remojar la carne fresca en agua salada hervida y enfriada puede mantenerla fresca durante dos o tres días, y rociarla con una solución de glucosa puede mantenerla fresca durante más de un mes. Aquí hay otro método que ha sido verificado por mi experimento: Remojar la carne en líquido conservante para formar una película delgada y pegarla a la superficie de la carne. Generalmente se puede almacenar a una temperatura alta de 40°C durante una semana. La fórmula de este líquido conservante es: 24 kg de agua, 0,36 kg de sal, 0,09 kg de glucosa, 1,2 kg de maltodextrina y ajustar el valor del pH a 3,5 con ácido cítrico.
La tendencia de desarrollo futuro de los conservantes son los conservantes naturales, como el uso de las propiedades antioxidantes y de deterioro del té para preservar la frescura, o la extracción de ingredientes activos de las especias para esterilizar e inhibir las bacterias, que son seguros y eficaces. . La alicina y la aliina del ajo, el aceite volátil de la canela y el aceite de clavo de olor tienen efectos bactericidas.