¿Es realmente bueno el aceite de coco? ¿Qué marca de aceite de coco es mejor?
El aceite animal es rico en ácidos grasos saturados y es sólido a temperatura ambiente. El consumo prolongado de grandes cantidades aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, por lo que se debe controlar la cantidad de consumo.
Pero entre los aceites vegetales, el aceite de coco es un caso especial porque es sólido a temperatura ambiente. El contenido de ácidos grasos saturados del aceite de coco llega al 87%, incluso más que la manteca de cerdo.
2065438 En junio de 2007, la Asociación Estadounidense del Corazón publicó el último anuncio sobre el consumo de grasas y el riesgo de enfermedades cardiovasculares en su revista científica "Circulation". Se mencionó específicamente el aceite de coco, diciendo que aumenta el colesterol malo en la sangre, aumentando así el riesgo de aterosclerosis coronaria.
Pero el ácido graso saturado del aceite de coco no es el ácido esteárico de la manteca de cerdo ni el ácido palmítico del aceite de palma, sino el ácido graso de cadena media-ácido láurico. Puede absorberse directamente en el torrente sanguíneo y algunas investigaciones sugieren que el aceite de coco puede engordar menos con la misma cantidad de calorías y grasa. Puede que sea una buena noticia, pero sigue estando dentro de los límites de las directrices dietéticas nacionales.
No importa qué tipo de aceite y qué funciones para la salud tenga, su ingesta debe seguir las pautas dietéticas, de lo contrario supondrá una carga para el organismo.
Ingesta: En cuanto a si la ingesta de ácidos grasos es equilibrada, la última versión de la "Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos" da una referencia: para el adulto medio, el aporte energético de la grasa total en al día La proporción es de 20~30, grasas saturadas
No importa qué tipo de aceite de cocina, la cantidad total por día debe controlarse dentro de los 30 gramos.
Tipo de aceite: No seas demasiado específico sobre un determinado tipo de aceite. Lo mejor es comer diferentes tipos de aceite de cocina por turnos, lo que favorece el equilibrio de los ácidos grasos.