¿Cómo hacer panqueques de durian?

450 gramos de harina

230 gramos de agua tibia

Una cantidad adecuada de durian fresco

Una pequeña cantidad de azúcar glass

Una cantidad adecuada de aceite vegetal

¿Cómo hacer tortitas de durian?

Mezcla la harina y el agua tibia y revuelve con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa. Después de amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante media hora. Olvidé tomar fotografías en este paso. La próxima vez lo compensaré

Deja leudar la masa (¡cuidado con añadir harina!) y amasala, ya no se te pegará a las manos. Divida en varias dosis pequeñas, aproximadamente 1/3-1/4 del tamaño de su puño. Como olvidé tomar fotografías en este paso, solo puedo usar fotografías antiguas.

Extender la crema lo más finamente posible. Hay dos formas de enrollarlo: ① Primero, enrolle dos pasteles de tamaño similar. (2) Enrolle sólo un trozo de pan. Asegúrese de aplicar aceite vegetal a la estera para amasar y al rodillo antes de enrollar.

① Unte con aceite vegetal un pan enrollado. ② Unte aceite vegetal directamente sobre el pan.

Use guantes y coloque durian fresco directamente sobre el pastel untado con aceite vegetal, extiéndalo uniformemente y luego espolvoree con la cantidad adecuada de azúcar en polvo según sus preferencias personales. También puedes mezclar durian y azúcar y untarlos sobre panqueques.

Esto es pan durián.

①Coloca otra capa de pan enrollado sobre el pan durian y presiona bien los bordes.

(2) Doblar el pan por la mitad y presionar los bordes con firmeza.

Cepilla la olla con una fina capa de aceite vegetal y precalienta a fuego lento. Es mejor mantener el fuego bajo para evitar freír los panqueques demasiado secos o demasiado quemados.

Echar la masa sin engrasar en la sartén. Cuando la masa esté burbujeando darle la vuelta.

Fríe hasta que ambos lados del bizcocho adquieran un color dorado claro y luego sácalo del molde.

Después de sacarlo del molde, cortamos el bizcocho y ya está listo para empezar.

Se trata de un pastel de durian elaborado según el método de enrollado ②. Preste atención a untar un poco de aceite vegetal antes de darle la vuelta y luego darle la vuelta, el pastel básicamente burbujeará. De lo contrario quedará demasiado seco o ligeramente quemado si lo fríes durante demasiado tiempo.

Consejos

1 El durian se puede sustituir por plátano, así se convierten en tortitas de plátano.

② Algunos amigos de la cocina informaron que los panqueques de durian hechos según la receta original estaban ligeramente secos. Hice algunos ajustes: los panqueques se pueden enrollar más finos sin agregar harina. Por otro lado, puede ser que no se controle bien el calor: las tortitas fritas hay que cocinarlas a fuego lento todo el tiempo. Freír el pan durante 5-10 segundos hasta que esté casi cocido.

Son 7-8 tortas de durian elaboradas con 450 g de harina, de unos 28cm de diámetro. Ajuste la dosis según la cantidad de rebanadas que necesite hacer.