La razón por la que el azúcar de la cáscara de pomelo frito no se seca
El tiempo de sofrito no es suficiente. Continúa salteando para permitir que la pulpa del pomelo absorba el azúcar hasta que se vuelva transparente. Luego baja a fuego lento y continúa salteando más rápido. La resistencia de la espátula y los bordes de la olla comenzarán a volverse arenosos de azúcar en polvo. A medida que el azúcar en polvo aumente, puedes apagar el fuego.
Materiales de preparación: 1 cáscara de pomelo, 80 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca en polvo
1.
2. Utiliza un pelador para pelar la piel del pomelo.
3. Espolvorea una cucharada de sal, sécala con las manos, luego vierte una cantidad adecuada de agua, frótala, luego vierte el agua y vuelve a frotarla con sal. repetirse varias veces.
4. Remojar la piel del pomelo en agua ligeramente salada durante más de 3 horas.
5. Hervir la cáscara de pomelo en agua ligeramente salada, recogerla y ponerla en agua fría. Yo la herví dos veces, por unos minutos cada vez, puedes recogerla y probarla. No hay un sabor picante obvio.
6. Triturar el azúcar de roca.
7. Poner la piel de pomelo en la sartén antiadherente y cubrir el agua con la piel de pomelo.
8. Vierte el azúcar de roca triturado y cocina a fuego medio-bajo.
9. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, luego escurra el agua azucarada.
10. Utiliza un colador de harina para tamizar una capa de azúcar de roca en polvo en el molde para hornear.
11. Extienda las cáscaras de pomelo cocidas en la bandeja para hornear.
12. Utiliza un colador de harina para tamizar una capa de azúcar de roca en polvo sobre la superficie de la cáscara del pomelo.
13. Completa la producción de caramelos de pomelo.
14. Mira los caramelos de pomelo.
15. Sujeta el molde y agítalo si ves que no está bien adherido, espolvorea el azúcar sobre el molde con azúcar de cáscara de pomelo y ya está.
16. Dulces de pomelo preparados.