Técnicas para hacer bollos de setas de ostra y cerdo
Sin más, aquí tenéis la receta de hoy: ¡Bollitos al vapor con cerdo y champiñones ostra! Traiga sus propios pañuelos y tenga cuidado de no babear en los zapatos de otras personas.
Proceso: Hervir
Sabor: Salado y delicioso
Tiempo:
Calor: Calor más alto.
Ingredientes:
1 seta de cardo, 500 g de panceta de cerdo, 800 g de harina, 1 zanahoria, 15 g de hongo negro, 1 huevo, 5 g de levadura en polvo, 1 cebolla verde, jengibre, 6 cucharadas sal, 1 cucharada de azúcar, arroz blanco.
Pasos de cocción:
0. Paso 1: Mezclado de la masa
1. Poner en un recipiente limpio 800 gramos de harina.
2. Añadir una cucharada de azúcar a la harina ayudará a la fermentación.
3. Poner 5g de levadura en polvo en la harina y remover uniformemente con los palillos.
4. Amasar la harina hasta obtener una masa con agua tibia, cubrirla con film transparente o una toalla y dejar fermentar en un lugar cálido.
Paso 2: Relleno
5. Lavar y cortar en dados las setas de cardo.
6. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.
7. Después de remojar el hongo seco, controlar el agua y cortar en trozos.
8. Cebolla picada y jengibre
9. Pelar la panceta de cerdo y trocearla en carne picada.
10. Poner la carne picada en un recipiente limpio, batir. agregue un huevo y luego use palillos para revolver en una dirección hasta que el relleno de carne se espese.
11. Poner la cebolla picada y el jengibre en el relleno de carne.
12. Poner las setas de cardo picadas, la zanahoria y los hongos en el relleno de carne.
13. Agrega 6 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de pimienta blanca y 2 cucharadas de aceite de maní cocido, mezcla bien y reserva.
Elaboración de bollos al vapor
14. Cuando la masa haya fermentado al doble de su tamaño original, estará lista para ser amasada. Después de amasar la masa repetidamente hasta que quede suave, amase la masa en tiras de espesor uniforme.
15. Dividir en preparaciones del mismo tamaño y luego amasar cada trozo pequeño nuevamente hasta que la superficie quede lisa.
16. Enrolla la masa hasta formar una torta espesa por el centro y fina por los lados.
17. Envolver el relleno y amasarlo hasta formar bollos.
18. Los bollos envueltos se deben conservar durante 15 minutos para la segunda fermentación.
19. Vierte agua fría en la olla y coloca los bollos al vapor de manera uniforme en la vaporera (deja algo de espacio para evitar que se peguen). Apagar el fuego 20 minutos después de que hierva el fuego. No levante la tapa después de apagar el fuego y deje que los bollos al vapor se cocinen al vapor durante 5 minutos antes de cocinarlos.
Espero adoptar. Buena suerte.