¿Cómo se llama el tinte que se utiliza para teñir los "huevos rojos"? ¡Del tipo no tóxico!

Pigmento de cochinilla Sinónimos: pigmento de cochinilla. Ingredientes: El ácido carmínico es el ingrediente principal.

Atributos e indicadores

: pH = 4,5 es amarillo; Ph = 5,0 es naranja; Ph = 5,5 es rojo; El pigmento tiene buena solidez a la luz de naranja, rojo a violeta, pero tiene poca solidez a la luz a valores de pH de aproximadamente 4,5 y 7,0-7,5. Buena estabilidad térmica. Cuando encuentra iones de hierro, el tono se vuelve más claro o incoloro. Los fosfatos complejos protegen el color de los pigmentos.

: Extraído de la cochinilla. Después de triturar las cochinillas secas, remójelas en agua caliente a 60-70 °C y revuélvalas de vez en cuando. La mayoría de los pigmentos se pueden extraer en aproximadamente un día. Después de la segunda extracción, la tasa de extracción puede alcanzar casi 100. %. Combinar los dos filtrados y concentrar a presión reducida para obtener el pigmento.

Puede utilizarse como colorante de bebidas como vino, pulpas de frutas, bebidas frías, caramelos, tartas, carnes, embutidos, etc. También se puede utilizar en cosmética.