Cómo hacer auténticos pasteles de luna con jamón de Yunnan

1. Ponga todo el almíbar convertido, el agua y el aceite en un recipiente y revuelva hasta que se disuelva por completo.

Añadir la leche en polvo y la harina.

3. Hacer la masa y hornearla durante una hora aproximadamente.

4. El jamón Xuanwei que compré en Yunnan es el mejor ingrediente para los pasteles de luna de jamón de Yunnan.

5. Cortar en trozos de 1cm de grosor.

Remojar las rodajas en agua tibia para que absorban un poco de sal, cambiando el agua dos veces entre medias.

6. Cocine al vapor el jamón remojado durante 20 minutos hasta que esté cocido. La carne magra es la parte más importante, la grasa no sirve para nada.

7. Cortar el jamón en dados del tamaño de un arroz.

8.Ponlo en la olla y agrega miel, aceite de semilla de uva y pasta de rosas.

9. Añadir el vino blanco, mezclar uniformemente el jamón, la miel y el aceite y dejar en remojo un rato. Olvidé tomar fotografías de este proceso, así que lo explicaré en el texto.

10. Mezclar nuevamente con la harina.

11. Cógelo y forma una bola.

12. Dejar el relleno mezclado durante aproximadamente una hora para que quede completamente húmedo.

13. Se divide el relleno en formas farmacéuticas de 40g, y la masa en formas farmacéuticas de 10g.

14. Envolver el relleno en una bolsa de harina.

15 Untar la harina de arroz glutinoso cocida en el molde, colocarla en el molde y rociar agua sobre la bandeja de horno para evitar. agrietamiento.

16. Precalienta el horno a 180 durante 5 minutos, hornea durante 5 minutos, luego sácalo, pincela con una capa de huevo batido y continúa horneando durante 15 minutos.

17. Los mooncakes de jamón al horno son muy fragantes. Déjalo por un día y devuelve el aceite.