¿Cómo preparar la moderna sopa fría de fideos?
La receta de los fideos fríos de la gente de moda_Cómo hacer fideos fríos
A. Práctica general (enfoque holístico)
1. Ingredientes: agua mineral, ajo picado (2 dientes en un bol), rodajas de jengibre, azúcar (1 cucharada), vinagre blanco (agridulce = 2:1). ), chile en polvo, sal, salsa de soja para mariscos, glutamato monosódico según gusto personal.
2. Ingredientes secundarios: salsa picante coreana, semillas de sésamo, cebollino, ternera, huevos duros, rodajas de manzana o peras.
3. Una vez que la sopa de fideos fría esté lista, colóquela en una botella de bebida grande y guárdela en el refrigerador. repuesto.
4. Cocinar los fideos fríos. Remojar primero en agua fría. Antes de comer, remójelo en agua hirviendo durante unos dos minutos y báñese con agua del grifo. Vierta sobre la sopa de fideos fría.
5. Los fideos fríos no le temen al frío. Puedes poner cubitos de hielo en la sopa de fideos fría para mejorar el sabor.
Sopa: Ingredientes básicos:
Sopa clara:
Agua helada, añadir un poco de vinagre de arroz agrio, unas gotas de salsa de soja (no demasiada), sal, azúcar, vegetariana, Un poco de jengibre picado, ajo picado, cilantro y pepino rallado.
Ingredientes secundarios: Añadir rodajas de pera, manzana triturada, piña, zanahoria triturada y manzana triturada y pera triturada según circunstancias personales.
Caldo:
Sustituye el agua helada por huesos de res o caldo de res.
En lo que respecta al noreste de China, el sabor de los fideos fríos se puede dividir en dos categorías, que en realidad son el sabor de la sopa. Yanbian representa los fideos fríos Yanji, que son salados y picantes, y se encuentra en Jilin y Liaoning representa los fideos fríos Jixi, que son agridulces y se encuentran en la provincia de Heilongjiang.
Uno de los tres elementos: materiales mixtos
Hecho en casa: salsa de chile, kimchi con aceite de chile (repollo picante, rábano picante, repollo, platycodon... Depende del gusto personal, pero al menos debe haber uno).
Kimchi: Kimchi coreano o coreano, agridulce, ligeramente picante, apto para sopa.
Salsa picante: La salsa picante de fideos fríos tiene dos ingredientes. Uno consiste en triturar chutney fermentado y chile rojo brillante; el otro es salsa de chile tradicional coreana, chile en polvo, puré de manzana, salsa de soja coreana y miel. Ambos son mejores juntos.
Aceite de chile: Coloca el chile en polvo grueso sin semillas en un tazón pequeño, agrega una pizca de pimienta, semillas de sésamo y sal, luego calienta el aceite y vierte sobre él. Para comer fideos fríos, también puedes agregar algunas cebollas verdes ralladas al aceite y sofreírlas hasta que estén fragantes.
Dos. Método simple (método de sopa)
Proceso de producción de sopa de fideos fría:
1. Ponga cubitos de hielo en agua pura.
2. Añade vinagre, salsa de soja, azúcar, pimienta, sal... Puedes añadirlo según tu gusto personal.
3. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro, el pepino y sofríe la cebolla y el jugo de ajo para aumentar el sabor.
Tres. Recetas caseras sencillas
1 botella de Sprite, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, pepino, cilantro, puedes mezclar con fruta rallada, huevos cortados o huevos estofados.
Cómo hacer deliciosa la sopa de fideos fría: la importancia de la sopa
¿Cómo hacer deliciosa la sopa de fideos fría?
La sopa que se utiliza para hacer fideos fríos coreanos está hecha de carne de vacuno.
1 Cocine la carne a fuego lento durante más tiempo y la sopa sabrá mejor.
2 Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico a la sopa de carne (sopa clara) y luego agregue 1:10 de agua helada al jugo preparado (1: fideos fríos). sopa, 10 agua helada) .
Remojar los fideos secos fríos en agua limpia y frotarlos con las manos para dispersarlos por completo. Controlar el agua y reservar.
4. Hervir el agua, añadir los fideos fríos, remover de vez en cuando con los palillos para evitar que se peguen y cocinar durante 1 minuto aproximadamente. Cuando esté blando y sin núcleo duro, sácalo inmediatamente, mételo en el agua helada preparada, enjuágalo de 3 a 4 veces seguidas, escúrrelo y ponlo en un bol.
5 Añade una buena proporción de la sopa fría de fideos al bol que contiene los fideos fríos, luego añade las rodajas de carne estofada, los pepinillos, los pepinos, los huevos y los cubitos de hielo y disfruta.
Habilidades esenciales: Paso 1: Cortar la carne en trozos cuadrados de tres pulgadas, primero remojar el agua sangrante en agua fría durante aproximadamente medio día, luego poner la carne en una olla y hervir en agua hasta que está medio cocido, limpie la sangre durante este tiempo. En orden, como jengibre, anís, vino, tinto estanque, etc. Cocine hasta que la carne esté tierna en un 70%, luego agregue suficiente agua hirviendo en la olla para que la sopa sea ligera y dulce. Enfríe la sopa a unos 4 grados, corte la carne en forma transversal, extiéndala sobre los fideos fríos, vierta la sopa fría encima y cúbrala con rodajas de manzana y pepinillos.
Echa unas gotas de vinagre blanco
O hazlo con carne de perro, la misma secuencia que el anterior, pero añade más ajo al guisar y retira el aceite que flota en la sopa. Se puede ajustar al gusto personal.