Cómo utilizar harina Qian para hacer bollos al vapor

Ingredientes: 400 gramos de harina, un bote pequeño de olmo, 3 gramos de levadura, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de agua tibia.

Práctica:

1. Las hojas de olmo recogidas no tienen impurezas, pero las hojas tiernas también se pueden comer.

2. Ponga sal en el agua, ponga la madera de olmo en el agua, déjela en remojo durante 10 minutos y luego lávela varias veces.

3. Controlar un rato el dinero lavado, luego añadir la harina, la levadura, un poco de azúcar y la harina en varias tandas.

4. Mezclar y añadir la harina y el olmo. Si está demasiado seco, puedes agregar un poco de agua y mezclarlo con la masa de fideos.

5, luego amasa hasta formar una bola, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido para que fermente.

6. La masa fermentada tiene poros grandes y la masa es dos o dos veces más grande que la masa original.

7. Pasar la masa fermentada a la tabla de cortar, amasar un rato para quitar el aire de la masa, amasarla en tiras, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo y juntar los trozos de masa con ambas manos al mismo tiempo para hacer una forma redonda de masa para panecillos al vapor.

8. Coloque los bollos cocidos al vapor preparados en la vaporera, déjelos reposar durante unos 15 minutos, hierva agua y cocine al vapor durante 2 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos.