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Cómo hacer un delicioso tofu con leche de almendras

1. Remojar el agar en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se hinche.

2. Verter el agar remojado y el agua remojada en la olla, calentar y remover a fuego lento hasta que el agar se disuelva por completo, luego apagar el fuego.

3. Mezclar 35 gramos de almendra en polvo y 80 ml de agua mineral hasta obtener un almíbar de almendras uniforme.

4. Coge otra olla, añade la leche pura, la nata ligera y 20g de azúcar, calienta a fuego lento hasta que hierva, luego vierte la leche de almendras en la olla y revuelve uniformemente.

5. Vierta la solución de agar disuelta en el paso 5 y revuelva uniformemente.

6. Verter en un recipiente cuadrado con tapa, enfriar y meter en el frigorífico durante 1-2 horas.

7. Hervir juntos los 100ML restantes de agua mineral y 10g de azúcar, añadir el osmanthus, remover uniformemente, apagar el fuego, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico.

8. Saca la crema de almendras congelada y córtala en dados pequeños con un cuchillo.

9. Poner el tofu de almendras picado en un bol y finalmente verter el jugo de osmanthus frío.