Cómo hacer pichón guisado con setas castañas y pichón guisado con setas castañas

2. Complementos: 1 rodaja de jengibre, 1 gajo de cebolla verde seca, 1 cucharadita de tempeh.

3. Condimento: 1 cucharadita de jugo de jengibre y vino, menos de media cucharadita de sal, un poco de pimienta, más de 1 taza de sopa o agua, media cucharadita de salsa de soja, media cucharadita. de azúcar, aceite de sésamo y pimienta.

4. Lavar el pichón fresco, secarlo, sazonarlo por dentro y por fuera y dejar marinar durante unos 15 minutos.

5. Pelar y pelar las castañas, lavarlas, ponerlas en agua hirviendo y cocer hasta que estén maduras, retirarlas, escurrirlas y reservar.

6. Remojar las setas, quitarles los tallos, lavarlas, escurrirlas y reservar.

7. Calentar 3 cucharadas de aceite, sofreír el pichón, luego sofreír la cebolla seca, las rodajas de jengibre y la pasta de frijoles negros molidos hasta que estén fragantes, verter el vino de cocción, agregar los condimentos y llevar a ebullición. , y agregue los hongos shiitake, las castañas, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los ingredientes estén cocidos y el jugo esté seco y espeso. Servir caliente.