¿Cómo hacer costillas de arándano?
Costillas de cerdo, arándano, jengibre, azúcar de roca, salsa de soja ligera, vino para cocinar.
Método de cocción:
El primer paso es el procesamiento de los alimentos.
Poner las costillas en una olla con agua fría, añadir 2 rodajas de jengibre, hervir y escaldar durante 2 minutos, sacar y dejar enfriar.
Después del lavado, poner parte del arándano en un bol, exprimir el jugo del arándano, quitarle el corazón y cortar el jengibre en tiras.
El segundo paso es marinar las costillas.
Remoje las costillas blanqueadas en jugo de arándano, revuelva uniformemente y déjelas marinar en jugo de arándano durante 20 minutos. El jugo de arándano en conserva se puede utilizar más tarde.
El tercer paso es sofreír el color del azúcar.
En una olla sofreímos el jengibre rallado y el azúcar de roca hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo. Agrega las costillas de cerdo marinadas, sofríe el vino de cocción, la salsa de soja y el jugo de arándano hasta que el color del azúcar se disuelva por completo.
El cuarto paso es el guisado.
Después de freír, vierte la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las costillas estén cocidas.
El quinto paso es recoger el jugo del arándano.
Después de guisar, abre la tapa de la olla, vierte los arándanos y sofríe hasta que se reduzca el jugo.
Este plato es muy ceremonial y no tiene decoración innecesaria. El arándano en sí tiene un alma interesante, con un color rojo brillante. Si agregas algunos adornos, realzará el sabor del pastel.
No comer el arándano crudo, guisarlo con las costillas. Rico en aroma frutal, agridulce, todo natural sin modificaciones innecesarias. Este es el final perfecto para las costillas Yangmei, tanto con fruta como con costillas. Por cierto, dormí tranquilamente con un vasito de vino de arándanos.