¿Dónde está el pastel de ciruelas y semillas de sésamo más auténtico?
Los pasteles de ciruela son un snack muy común en Jiangsu y Zhejiang. Hay muchos tipos de tortas hechas con ciruelas, las más comunes incluyen tortas de ciruela, tortitas de ciruela, tortas de ciruela, tortas de trigo, etc. y el famoso bizcocho de mantequilla Jinhua, que también está relleno de ciruelas pasas. El umeboshi no sólo se puede utilizar como relleno, sino que también se puede utilizar como guiso.
La carne de ciruela seca también es un plato famoso. En resumen, las ciruelas pasas son muy populares en Jiangsu y Zhejiang. Las ciruelas secas también vienen en muchas formas, algunas se secan enteras, como los brotes de bambú secos, y otras se pican y se secan. Me gustan las ciruelas pasas secas picadas.
Método para cocinar tortas de ciruela y sésamo
Remojar las ciruelas secas en agua tibia, lavarlas, trocearlas y ponerlas en un recipiente. Cortar la grasa de cerdo en dados pequeños, ponerlos en las ciruelas secas, agregar sal, cebolla verde picada y aceite de sésamo y mezclar bien para hacer el relleno.
Colocar la harina en la tabla de cortar, blanquear 1/6 de la harina con agua hirviendo, luego mezclarla uniformemente con la otra harina, añadir 500 gramos de levadura y agua fría, amasar uniformemente, cubrir con un paño húmedo y déjelo reposar durante unos 10 minutos, luego agregue álcali comestible, amase bien, amase en tiras largas, seleccione los ingredientes de la masa que pesen aproximadamente 125 gramos cada uno y presiónelos uno por uno.
Calentar la pared del horno, limpiar el polvo con un paño limpio y húmedo, bloquear la puerta del horno, tomar el cuerpo de la galleta y pegarlo en la pared del horno, agregar un poco de agua al lado sin semillas de sésamo, retirar Tapar la puerta del horno y hornear durante 10 minutos aproximadamente.