Investigación de un periodista sobre la crema de verduras
(Somos "trans"~~!!!2010-02-23)
65438 El 30 de febrero, el reportero vio la etiqueta de las galletas Master Kong en Wal-Mart Wanda. Plaza store La mayoría de las grasas son "aceites vegetales refinados (aceite de palma y aceite de coco parcialmente hidrogenados)", como el relleno de refresco 3 2 (sabor a café con leche), el relleno dulce y crujiente (sabor a chocolate con avellanas), el relleno salado y crujiente (sabor a chocolate con avellanas) sabor cremoso). Las galletas snack Love Ball de Master Kong son "aceite refinado (aceite vegetal parcialmente hidrogenado). Y Orion Mushroom Couli (sabor a chocolate) utiliza "aceite vegetal hidrogenado y manteca vegetal comestible (parcialmente hidrogenado) y margarina" para los bagels Glico decorados con sabor a leche. las galletas tipo sándwich de yogur Kraft Yoguan y las galletas tipo sándwich de chocolate Oreo usan "aceite vegetal comestible y aceite vegetal comestible parcialmente hidrogenado", y las galletas Lotte Bear usan "aceite vegetal y manteca vegetal" y hay sándwiches con sabor a natillas Bembourg Doffie. La manga pastelera es "margarina"; y Bimbo Stichopus es "margarina".
65438 Al mediodía del 29 de febrero, el periodista vio en la tienda Wedomei Jing'anli que el aceite utilizado en muchos productos de la tienda era "aceite vegetal (parcialmente hidrogenado)", como una bola de coco enlatada transparente. bollería y galletas mosaico, bollos y bollería de pasta de judías, así como tartas de judías de chocolate, tartas de arándanos, tartas earl grey en bolsas transparentes, etc. Además, un "pan de ladrillo con queso" que pesa 320 gramos se vende por hasta 22 yuanes, aunque el queso es caro. Pero el aceite utilizado es en realidad "aceite vegetal (parcialmente hidrogenado)", no mantequilla natural. El burrito de concubina imperial de 5,5 yuanes utiliza "aceite vegetal refinado". La vida útil de los productos mencionados anteriormente es de aproximadamente 4 días.
En Walmart, sólo unos pocos pasteles de estilo occidental usan "mantequilla", como tiras de trigo integral, bolsas de bocadillos de nueces, bolsas de ruedas doradas, bolsas largas de hilo de carne, bolsas de harina de frijoles y miel, etc. El periodista vio que tanto los pasteles de 10 pulgadas como los pasteles pequeños usaban "crema de grasa vegetal", mientras que el pastel de cumpleaños de 4 pulgadas y los panecillos suizos usaban "crema de grasa vegetal y aceite para ensalada". La vida útil de los productos anteriores.
Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad Agrícola de China, señaló que para los pasteles frescos que ahora se venden y tienen una vida útil corta, generalmente se recomienda utilizar productos frescos. mantequilla porque las grasas trans no son necesarias para prolongar la vida útil. Muchas pastelerías artesanales extranjeras reconocidas insisten en usar mantequilla fresca, pero los fabricantes a veces usan grasas trans debido a consideraciones de costo. Se ha convertido en el único aceite utilizado para muchas patatas fritas, pasteles de arroz y alimentos inflados.
Más tarde, el periodista descubrió que, por ejemplo, 560 g de huevo Shaqima de Xu Fuji, 130 g de Sun Crispy picante, 52 g de vieiras frescas Wangwang, 135 g de pastel de arroz Wangwang y 55 g de rodajas de patatas Shanghaojia y sabores de tomate, Shanghaojia. Los cacahuetes crujientes y los guisantes Shanghaojia utilizan "aceite de palma". Dijo que el aceite de palma no es un aceite saludable. El aceite de palma con un punto de fusión de 24°C se utiliza generalmente en galletas fritas, fideos instantáneos y otros alimentos no básicos. El aceite de palma con un punto de fusión de 12°C o menos tiene cierto valor nutricional, pero actualmente en el mercado se encuentra generalmente aceite de palma con un punto de fusión de 24°C, que no es adecuado para uso doméstico a largo plazo debido al contenido de Los ácidos grasos saturados del aceite de palma están por encima de 50 y tienen una calidad nutricional deficiente. Peor que la manteca de cerdo. El consumo prolongado de aceite de palma puede provocar una ingesta excesiva de ácidos grasos saturados en el suero humano. Muchos tipos de fideos instantáneos, como los fideos estofados con tomate de Master Kong y los fideos de sopa de pollo con hongos rápidos para el desayuno Uni-President, utilizan aceite de palma refinado. Sin embargo, el ramen de carne picante de Master Kong y los fideos de carne picante de Master Kong son más ricos en aceite. “aceite de palma refinado (que contiene vitaminas E)”, aceite de sésamo, mantequilla refinada”.
El periodista también descubrió que el sabor a fresa de 45 g de las barras de maíz Shanghaojia en realidad utiliza "aceite de palmiste totalmente hidrogenado". Los expertos señalan que el aceite de palmiste tiene un alto grado de saturación y es perjudicial para el cuerpo humano cuando está completamente hidrogenado. Además, muchos tipos de patatas fritas Xerox y patatas fritas Orion utilizan aceite vegetal, y Orion Youqu también tiene una patata frita crujiente con aceite de camelia como punto de venta, que se centra en la salubridad del aceite. Los consumidores con conocimientos pertinentes también pueden elegir si compran los ingredientes del aceite que están claramente marcados, pero muchos pasteles de estilo occidental no indican en absoluto qué aceite se utiliza y es posible que los consumidores sólo puedan "adivinar".
El periodista descubrió que el aceite utilizado en las tartas transparentes de Melaleuca enlatadas, las patatas fritas de sésamo, el pan de molde en bolsas de plástico, el pan batido alemán, el pan danés de fresa y varios panes de molde solo decía "aceite". , lo que hace que la gente se sienta muy vaga. Señaló que muchos productos utilizan aceites y grasas no saludables como el "aceite vegetal hidrogenado", lo que puede disuadir a muchos consumidores, pero respeta el derecho de los consumidores a saber.
65438 En la tarde del 29 de febrero, en el mostrador de la panadería de la tienda de exposición internacional Carrefour, los periodistas también vieron que los ingredientes del pan de coco rallado de 3,8 yuanes de Carrefour solo decían "huevos, leche fresca, azúcar", y añadido La cantidad de coco rallado y el aceite utilizado no están etiquetados. Además, la lista de ingredientes de más de la mitad de la repostería casera de Carrefour se unifica como “harina, azúcar, mantequilla, sal”, como tres rebanadas de pan integral tostado, panecillos daneses de uva, etc.
65438 En la tarde del 30 de febrero, el periodista vio en el mostrador de pastelería occidental casera de Wal-Mart que los ingredientes para los aros de puré de manzana con un precio de 3,5 yuanes eran "pan en polvo, leche en polvo, huevos, etc. " mientras que los ingredientes para el pan de pastel de hilo dental a 6,5 yuanes eran "harina de pan, sal, leche en polvo, hilo de carne, etc." Además, muchos ingredientes de la repostería occidental, como los panecillos daneses, los panecillos americanos con pasas, los panecillos de trigo con pasas, los panecillos de piña, los panecillos de pasta de frijoles, los panecillos de coco y los panecillos cuadrados de frijoles rojos, tampoco contienen grasa. Los profesionales señalaron que, a juzgar únicamente por los nombres, la mayoría de los productos mencionados anteriormente no pueden utilizar ningún aceite, por lo que el etiquetado de los ingredientes está incompleto. Por lo tanto, algunos comerciantes simplemente cambiaron el nombre del aceite y utilizaron algunos términos que ni siquiera los expertos podían entender.
65438 El 29 de febrero, el periodista vio en la tienda Holiland Zuojiazhuang que el pan del Castillo de los Cisnes está hecho de "crema dulce", mientras que los paquetes de comida de zanahoria bajos en azúcar, los paquetes de comida multicereales bajos en azúcar y pastel de chocolate y naranja Todos están marcados con una incomprensible "mantequilla grande". El sándwich de queso de Carrefour y el pan de verduras francés de 4,9 yuanes de Walmart usan "mantequilla amarilla", el pastel Four Old Ladies de Walmart de 8 yuanes usa aceite crudo y las tostadas de jamón y cebolla de 3,9 yuanes de Walmart usan "mantequilla amarilla", que es antiestética. Entiende "aceite blanco".
Preguntó el periodista a Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad Agrícola de China. Supuso que "mantequilla grande" y "mantequilla amarilla" pueden ser mantequilla, "aceite crudo" puede ser manteca de cerdo y "aceite blanco" puede ser manteca, porque estas palabras son extremadamente irregulares y, de hecho, es difícil explicar claramente qué es el aceite. , y muchos comerciantes simplemente no quieren que los consumidores sepan cuáles son los ingredientes, por lo que utilizan terminología irregular para confundir al público.
Además, la mitad del pastel de azufaifo y nueces de Wal-Mart de 6,9 yuanes utiliza "aceite para pastel y aceite vegetal", mientras que el pastel de plátano de 4,9 yuanes utiliza "aceite para pastel y aceite para ensalada". “aceite” y “aceite de torta” Aceite”. Algunos consumidores también creen que es un mejor aceite especial por razones desconocidas. Fan Zhihong presentó que el aceite para pasteles es solo un aditivo alimentario que hace que los pasteles sean hermosos, delicados y baratos. Sus ingredientes principales son productos químicos.