Receta de auténtica tortuga estofada

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (unos 1000 g), 5 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de ajetes, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, 30 ml de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada ¿Cantidad de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar de roca, un plato de sopa de pollo (escurrir si no hay agua)?

¿Tortuga estofada (pescado de agua)?

1. Método para matar tortugas: Coloque la tortuga viva entera en una olla con agua fría y caliente el agua a unos 80 grados. Después de que la tortuga no se mueva, retire la piel de la olla y córtela. El borde duro de la tortuga, romper el caparazón, lavar los órganos internos y cortar en trozos pequeños.

2. Preparar los ingredientes. Si te gusta picante, puedes añadir mijo y pimienta.

3. Poner aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, añadir los ingredientes y sofreír hasta que esté fragante.

4. Añade la tortuga y sofríe a fuego alto.

5. Después de que la tortuga cambie de color, puedes agregar sopa de pollo.

6. Añadir el vino de cocción.

7. Agrega los demás ingredientes, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo, el azúcar de roca y tapa la tortuga.

8. Cuando el jugo de la olla esté casi acabado, añade los ajetes y otras guarniciones.

9. Por último, sofreír los ajetes y cortar estas verduras de acompañamiento antes de comer.