¿Cómo cocinar carne en olla Huadian? [Cocina gourmet]

Ingredientes

Ingredientes

150 gramos de lomo, 5 gramos de cebolla, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de zanahoria,

1 hoja de cilantro, 50g de fécula de maíz, 100g de almidón de agua,

2 cucharaditas de vino de cocina (10ml), 1/2 cucharadita de sal (2g).

Condimentos

1 cucharada de salsa de soja (15ml), 1 cucharada de vinagre (15ml),

1 cucharada de azúcar (15g), 1/2 cucharadita de sal ( 2g),

1 cucharada de vino de cocción (15ml)

1 Materiales de preparación

2 Cortar el lomo y añadir 2 cucharaditas de vino de cocción (10ml) Marinar. con 1/2 cucharadita de sal (2g) por un rato.

3. Sumergir un trozo de carne en maicena, envolverlo todo, espesarlo, agitarlo nuevamente y luego agregar agua y almidón.

4. Freír en aceite hasta que estén doradas.

5. Después de freír todo, volver a freírlo.

6. Agrega aceite a la olla, luego agrega las zanahorias ralladas, las cebolletas y el jengibre.

7. Vierta las rodajas de carne.

8. Agregue los condimentos.

9. Por último, echamos el cilantro en la olla.

Consejos

1. Este plato es de la cocina nororiental, especialmente de Harbin.

2. Nota: a. Utilice harina frita o fécula de maíz en la superficie, y la masa debe utilizar almidón de agua en lugar de huevos. Los huevos se ablandarán después de su uso.

b. No ponga almidón acuoso en el condimento, que es diferente al cerdo agridulce. La carne de cerdo agridulce se debe condimentar con agua y almidón.

c. Asegúrese de freírlo nuevamente después de freírlo. Esta es la clave para garantizar que esté crujiente.

d. El cerdo braseado más tradicional no lleva jugo de tomate.

3. Las zanahorias, las hojas de cilantro y el jengibre del interior se deben cortar en tiras finas.

Pruébalo.