¿Es junio de 2011 una pregunta de nivel 4?

Parte 1 Escritura (30 minutos)

Dirección:? Para esta parte, tienes 30 minutos para escribir un ensayo breve sobre las compras online. Según el esquema que figura a continuación, debes escribir al menos 120 palabras:

1. Las compras online se han convertido en una moda.

Comprar online tiene muchas ventajas, pero también muchos problemas.

3. Mis sugerencias

Compras online

Nota: Esta parte de la pregunta está en la hoja de respuestas 1.

Comprensión de lectura (hojeo y escaneo) (15 minutos)

En esta parte, tendrás 15 minutos para leer rápidamente el artículo y responder las preguntas de la Hoja de respuestas 1. Para las preguntas 1 a 7, elija la mejor respuesta de las cuatro opciones denominadas A), B), C) y D). Para las preguntas 8 a 10, complete las oraciones utilizando la información proporcionada en el texto.

Cocina británica: lo mejor de lo antiguo y lo nuevo

La cocina británica ha madurado en los últimos años a medida que los chefs fusionan lo mejor de la cocina antigua y la nueva.

¿Por qué la comida británica tiene tan mala reputación? ¡Porque no es bueno! Esas no son las palabras más inspiradoras que se pueden escuchar antes de cenar en uno de los restaurantes británicos más modernos de Hong Kong, Alfie's en KEE, pero el chef Neil Thoms tiene más que decir.

“La comida en Inglaterra ha mejorado dramáticamente en los últimos 15 años aproximadamente”, dijo el chef británico, citando mejores ingredientes, métodos de preparación y cocción en la cocina británica y la tendencia de exhibiciones más atractivas. Chefs como Delia Smith, Nigel Slater, Jamie Oliver y Gordon Ramsay están concienciando al público de que cocinar (y comer) no tiene por qué ser algo aburrido. La mayoría del público británico ya está familiarizado incluso con la gastronomía molecular de Heston Blumenthals, una forma de cocinar que utiliza métodos científicos para crear platos perfectos.

“La gente corriente en Inglaterra ya no se avergüenza de mostrar sus conocimientos sobre comida”, dice Tombs.

Hay mucho margen de mejora. Los problemas culinarios del país se remontan a la Segunda Guerra Mundial. Antes de la guerra, Gran Bretaña importaba la mayor parte de sus alimentos, y cuando los submarinos alemanes comenzaron a atacar barcos que transportaban alimentos a Gran Bretaña, comenzó el racionamiento.

“Cuando terminó el racionamiento en la década de 1950, la tecnología se desarrolló y se utilizó para producir alimentos a gran escala”, dijo Tomes. "En aquel entonces, la gente estaba feliz de tener cantidades adecuadas de comida en sus cocinas".

No buscaban carnes curadas, productos orgánicos o una presentación bonita, buscaban lo que pudieran conseguir; La preferencia por la cantidad sobre la calidad prevaleció durante décadas, lo que significa que una generación creció con alimentos que no podían competir con los vecinos Francia, Italia, Bélgica o España.

Antes de que chefs famosos como Oliver comenzaran a poner de moda la cocina, era difícil encontrar un restaurante en Londres abierto después de las 9 de la noche. Pero la comida en Beijing en los últimos años. La escena ha crecido hasta tal punto que ahora confía en su capacidad para satisfacer los gustos de cualquier viajero internacional.

La comida británica moderna se ha abierto camino en Hong Kong, y otros restaurantes como Alfie's y The Pawn abrieron en abril hace dos años. "Creo que los restaurantes de Hong Kong se están poniendo al día con la cocina británica", dice David Tamlyn, chef ejecutivo galés de Pawn en Wan Chai. "Los comensales de Hong Kong son muy receptivos a nuevas ideas o presentaciones, lo cual es una gran noticia para los platos nuevos".

Los chefs coinciden en que los comensales de Hong Kong están adoptando las tendencias británicas modernas. Algunos restaurantes están modificando recetas. Otros, que dan nueva vida a platos clásicos, utilizan ingredientes de mayor calidad pero se mantienen fieles a la herencia y el sabor británicos.

Tamlin está en el segundo campamento. “Somos muy exigentes con nuestra comida. Usamos carne de res estadounidense, cordero de Nueva Zelanda para nuestras tartas y natillas de ave en polvo”, dijo Tamlin.

"A algunos restaurantes les gustan las natillas frescas hechas con huevos, azúcar y nata, pero las natillas británicas son diferentes y nosotros nos apegamos a eso".

Matthew Hill, gerente senior de Yorkshire Pudding, un restaurante de dos años en el SoHo (Matthew Hill) También utiliza mejores ingredientes como medio para mejorar los platos. "La gente tiene muchas percepciones sobre la comida británica, por lo que no podemos cambiarlas. Somos un restaurante británico tradicional, por lo que algunos de los platos básicos seguirán siendo prácticamente los mismos".

Estos platos tradicionales incluyen tiras de pescado y patatas fritas, pasteles de carne y riñones y asados ​​grandes. Alfie's es el restaurante británico más nuevo de la ciudad y quizás el diseño más parecido a un club de caballeros, y aquí Neil Twomey explica su pasión por la Provenza (el país de origen). "Gran Bretaña se enorgullece de los alimentos que produce. Tiene fantásticas granjas orgánicas, quesos bellamente elaborados y carnes de alta calidad".

Sin embargo, el Reino Unido no tiene antecedentes de exportación de alimentos. Es difícil encontrar ingredientes auténticos en los restaurantes de Hong Kong.

Tamlyn explica: “Podemos comprar muchos ingredientes del Reino Unido cada semana”, pero también existe presión para comprar comida local y ahorrar millas, lo que significa que compramos verduras en los mercados locales. tienen mucho que ver con los productos básicos británicos. Combinan bien.

Phoenix, en Mid-Levels, ofrece la interpretación más amplia de la "cocina británica" sin dejar de intentar conservar su alma. Este gastropub ha estado disponible en todo Hong Kong desde 2002. El chef singapurense Tommy Teh Kum Chai sirve todos los días. ofertas especiales en una pizarra en lugar de en un menú, lo que le permite reinterpretar la cocina británica basándose en el mercado local.

“Utilizamos muchos platos que la gente quizás no asocie con ingredientes británicos, pero los presentamos. al estilo británico. Los pimientos morrones y la sopa de pescado rellenos de cuscús son un plato muy popular.

Aunque estos ingredientes pueden no parecer tradicionales a los comensales, se pueden encontrar en platos de todo el Reino Unido.

Incluso los chefs tradicionales son conscientes de la necesidad de adaptarse a los gustos y costumbres locales manteniendo el carácter británico de sus platos.

En Yorkshire Pudding, Hill dijo que su personal preguntará a los comensales si quieren compartir su comida. Los platos pequeños, la comida compartida y el "mezclar" no son una práctica común en el Reino Unido, pero Yorkshire Pudding lleva todos los platos a la mesa, con platos individuales para cada comensal. "De esa manera, las personas aún pueden ver los platos tal como fueron diseñados, pero pueden dividirlos como quieran", dijo Hill.

La práctica también es popular en los lugares donde se hacen barbacoas, dijo Tamlin. "Algunas mesas se entregarán el domingo, pide un pollo entero y una paletilla de cordero o un cochinillo y quédate unas horas disfrutando de todo lo que tenemos preparado para ellos".

Algunas transacciones británicas son demasiado sagradas para hacerlo. ser molestado bajo ninguna circunstancia. "Nunca cambiaría un buen desayuno inglés".

Nota: responda esta parte de la pregunta en la Hoja de respuestas 1.

1.¿Por qué suele ser famosa la comida británica?

Su sabor único. c) Su método especial de cocción.

Tiene mal sabor. d) Su contenido orgánico.

2. La Segunda Guerra Mundial supuso el declive de Gran Bretaña.

Suministro insuficiente de alimentos c) Aumento de las importaciones de alimentos

Reducción de la producción de alimentos y cambios en los hábitos alimentarios de las personas

3. ¿Por qué Gran Bretaña no puede competir? algunos de sus vecinos en lo que a comida se refiere?

Su comida carece de variedad. c) Falta de chefs capacitados.

Su gente se preocupa más por la cantidad. d) No tiene ingredientes alimenticios deliciosos.

4. Con la mejora de los estándares culinarios en los últimos años, los restaurantes de Londres ahora pueden satisfacer los gustos de la gente.

En su mayoría gente joven c) Varios turistas extranjeros

Comensales británicos mayores) Clientes de clase alta

5. El chef David Tamlin, director ejecutivo de Gales, dice qué será de Hong Kong. ¿Los comensales son bienvenidos?

Auténtica cocina clásica. c) Nuevas ideas y declaraciones.

Ingredientes de producción local. d) El regreso de la cocina casera.

6. Si bien se utilizan ingredientes de calidad, David Tamlin insiste en que los platos deben serlo.

Bueno para la salud de las personas

Mantiene el sabor tradicional británico

7. ¿Por qué Neil Tomes dice que le gustan los ingredientes británicos?

Atraen a gente de todo el mundo.

Provienen de excelentes fincas ecológicas.

Se procesan mediante métodos científicos.

Los hay de muchas variedades.

Tamlin dijo que además de importar ingredientes del Reino Unido una vez a la semana, su restaurante también compra verduras de _ _ _ _ _ _ _ _ _.

Phoenix no podrá utilizar ingredientes británicos pero presentará sus platos ______.

Yorkshire Pudding es un restaurante de platos completos pero también ofrece platos para comensales que quieran _______.