Recetas caseras de tres verduras frescas y vegetales mixtos

Ingredientes: cerdo (carne magra), cordero (trozos grandes), pollo (muslos o pechugas de pollo), fideos, tofu, panceta de cerdo (para albóndigas), panceta de cerdo (para cerdo estofado), hongos, espinacas, flores amarillas.

Pasos de práctica:

1. Cortar la carne de cerdo, cordero y pollo en trozos grandes y ponerlos en una olla con agua fría (usa un poco más de agua para la sopa de las tres delicias). . Después de que hierva el agua, retire la espuma y agregue el vino de cocción, los chiles secos, las cebollas verdes, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la canela, las hojas de laurel, el anís estrellado y la sal. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

2. Remoja los fideos, los hongos y las flores amarillas en agua tibia y reserva.

3. Mientras se cocina el caldo, sofreímos el tofu, las albóndigas y las patatas chips. Cortar el tofu viejo en rodajas, escurrirlo (utilizar papel de cocina para absorberlo) y freír en aceite hasta que esté dorado.

4. Cortar las patatas en rodajas, escurrirlas dos veces con agua fría y sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas.

5. Picar la panceta de cerdo, agregar la pimienta, la salsa de soja, los huevos, el almidón, la cebolla verde picada y el jengibre picado, remover en una dirección, formar bolitas y freír en una sartén con aceite hasta que adquiera la superficie. se vuelve marrón.

6. Cortar la panceta en trozos grandes de cerdo estofado y cortarla en rodajas. Vierta el guiso en la olla y déjelo hervir. Agrega los fideos y cocina a fuego medio. Luego agregue las albóndigas fritas, el tofu, las papas fritas, las flores amarillas y los hongos en secuencia. Mientras la sopa vuelve a hervir, añade un poco de espinacas y sirve.