¿Tengo que añadir jengibre al cerdo estofado con verduras encurtidas?

Al preparar carne de cerdo estofada con verduras en escabeche, agregue jengibre a la panceta de cerdo para eliminar el olor a pescado. Por lo general, el cerdo estofado con verduras en escabeche no requiere jengibre. Pero si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de cebolla verde picada y jengibre al freír las ciruelas y sofreírlas con chiles.

Prepara la panceta con antelación, pon agua en la olla y añade algunos condimentos como cebolla, jengibre, anís estrellado, vino de cocina, etc. , agregue la panceta de cerdo después de que hierva el agua. Por favor tenga en cuenta esto. Cocine durante unos 6-7 minutos, luego sáquelo y póngalo en agua fría.

Detalle de ingredientes

Condimentos

800 gramos de panceta de cerdo

60 gramos de pepinillos secos

Accesorios: jengibre 4 piezas.

Cinco puerros

Dos octógonos

Diez chiles secos.

Una cucharadita de sal.

Toma una cucharada de salsa de soja

Una cucharadita de cinco especias en polvo

Dos cucharaditas de miel

Toma una cucharada de soja salsa

Dos cucharadas de vino de cocina

Pasos para preparar cerdo estofado con verduras encurtidas

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1. Preparar las materias primas. Lave las ciruelas pasas secas y déjelas en remojo en arena durante la noche.

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2. Lavar la panceta de cerdo y dejarla en remojo durante media hora, luego blanquearla y lavar el resto de pelos.

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3. Mezcla una cucharada de salsa de soja y dos cucharaditas de miel y unta la carne. Marinar durante diez minutos.

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4. Utiliza papel de cocina para limpiar el agua de la superficie de la carne. Freír hasta que estén doradas.

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5. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos, cortar el pimiento rojo en aros y reservar.

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6. Agrega aceite al wok y sofríe la cebolla, el jengibre y los chiles anís estrellados secos.

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7. Vierta las ciruelas secas, agregue sal, cinco especias en polvo, una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de vino de cocción. Sofreír uniformemente, reducir el fuego a fuego lento y reservar.

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8. Cortar la panceta de cerdo frita en rodajas del grosor que desee. Pon la contraseña en el recipiente.

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9. Extender las ciruelas pasas fritas y cocerlas al vapor en una cazuela o guisarlas en una cazuela durante 2 horas, es mejor en olla a presión y evita problemas.

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10. Colar la sopa y ponerla en otro bol para utilizarla posteriormente en un plato.

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11. Espesa el resto de la sopa, añade un poco de glutamato monosódico al gusto y viértelo sobre la carne.