¿Cómo hacer cangrejos nadadores estofados? ¿Cómo hacer cangrejos nadadores estofados caseros?

1 Ingredientes: 2 cangrejos nadadores grandes, dos o tres cebolletas, tres o cuatro rodajas de jengibre, dos cucharadas de vino de arroz, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, 1. y media de azúcar blanca Una cucharada de harina.

2. Lavar los cangrejos nadadores y cortarlos por la mitad.

3. Sumergir la superficie cortada en harina.

4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, coloca el cangrejo con el lado cortado hacia abajo, mantenlo en posición vertical y fríelo lentamente a fuego medio.

5. Tardará unos cinco minutos. Saca el cangrejo y simplemente sujétalo con las manos. La parte superior del cangrejo aún no está caliente.

6. Vierta un poco de aceite en la sartén, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, vuelva a colocar el cangrejo, saltee con cuidado unas cuantas veces, vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y vino de arroz y cocine a fuego medio-alto hasta que reduzca la mitad de la sopa, luego agregue el azúcar, saltee unas cuantas veces, cocine a fuego lento por un rato, retire de la olla y agregue las cebolletas.