Receta del auténtico relleno de cinco nueces
Parte de frutos secos: 100 g de nueces de cacahuete, 50 g de semillas de girasol, 50 g de semillas de calabaza, 40 g de almendras, 40 g de anacardos, 40 g de nueces de betel, 40 g de clara semillas de sésamo, 10g de semillas de sésamo negro, 10g.
Parte de frutos secos: 20g de pasas, 20g de arándanos secos, 20g de mango seco, 20g de kiwi seco, 20g de maracuyá deshidratado.
Otros ingredientes: 55 g de harina baja, 30 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de maltosa, 20 g de miel, 48 g de aceite de maíz, 28 g de leche, 1 g de agua alcalina, 8 g de vino blanco.
Ejercicio:
1. Prepare los ingredientes de nueces Además de maní, semillas de girasol y semillas de calabaza, primero se pueden combinar y tostar otras nueces crudas;
2. Corte las frutas secas grandes en trozos pequeños y reserve;
3 Después de que las nueces tostadas estén ligeramente frías, muele la piel del maní y exprímalas en dos mitades. para las nueces, muele la piel y córtelas en trozos pequeños; corte otras nueces grandes en trozos pequeños, rompa la nuez de betel madura en trozos pequeños y póngalas en un recipiente un poco más grande;
4. Mezcle harina de arroz glutinoso y harina baja en gluten, póngala en una olla y saltee a fuego lento hasta que se dore ligeramente, aproximadamente de 6 a 8 minutos, luego déjela enfriar para usarla más tarde;
5. Mezcle todos los ingredientes líquidos y revuelva uniformemente: maltosa, miel, aceite de maíz, agua alcalina (agua), vino blanco, revuelva bien;
6. cantidad de ingredientes líquidos a las nueces y revuelva uniformemente. Antes de cada adición, revuelva bien antes de agregar.
7. Agregue la mezcla frita clasificada de 3 a 4 veces y mezcle uniformemente antes de cada adición.
8 Finalmente, póngase guantes desechables, agarre uniformemente y finalmente amase; forma una bola y deja reposar durante 30 minutos.
9. Después de despertar, divide los ingredientes en 16 porciones iguales, cada porción igual es de unos 45 g, y prepara el relleno de cinco nueces.