¿A qué sabe el aceite de coco? El olor especial del coco.
¿A qué sabe el aceite de coco?
El aceite de coco prensado se elabora mayoritariamente a partir de cocos frescos. La forma líquida de este aceite es tan clara como el agua y se vuelve blanca cuando se solidifica. Este aceite no ha sido tratado con altas temperaturas ni productos químicos, conservando sus ingredientes originales y teniendo el olor y sabor únicos del coco.
¿El aceite de coco ayuda a perder peso?
Aún no hay evidencia de que el aceite de coco pueda ayudar a perder grasa. Las afirmaciones de la mayoría de los sitios web de que "el aceite de coco tiene beneficios para perder grasa" se basan en su similitud con un aceite MCT semisintético que se encuentra en el laboratorio.
A diferencia de la grasa dietética convencional, MCT es soluble en agua y fue diseñada originalmente para alimentación por sonda y pacientes desnutridos con dificultad para digerir grasas. A diferencia de la mayoría de las grasas que pueden ser eliminadas por la sangre, el aceite MCT puede ser absorbido directamente por el hígado, lo que significa que tiene una capacidad de absorción más rápida que otras grasas.
De hecho, existe cierta evidencia de que puede ayudar a perder peso, aunque si se intenta alcanzar una dosis efectiva, puede tener algunos efectos secundarios negativos, como náuseas, calambres abdominales y diarrea. Aun así, los beneficios del aceite MCT para la pérdida de peso que se afirman en el sitio web también son falsos. Estos dos tipos de lípidos no son idénticos y no es fácil apropiarse indebidamente de ellos.
El MCT está compuesto por dos ácidos grasos: ácido caprílico y ácido cáprico. Estos dos ácidos están presentes en proporciones limitadas en el aceite de coco. Por el contrario, el aceite de coco es rico en ácido láurico. El hígado no descompone el ácido láurico, pero el cuerpo lo digiere y absorbe como otros ácidos grasos comunes en la dieta.
Si comer un poco de coco te ayuda a comer menos en general, eso es algo realmente bueno. Sin embargo, un estudio de diferentes ácidos grasos encontró que no tenían ningún efecto significativo sobre la sensación de hambre y saciedad.
Aceite de coco purificado y prensado en frío
La carne de coco contiene un 33% del aceite. Durante miles de años, el método tradicional de extracción de petróleo ha sido bastante sencillo. Simplemente rompa la pulpa del coco en migajas y hiérvala en agua. El aceite se separará y flotará en el agua, luego retire el aceite. Otro método es exprimir el jugo de coco (también llamado leche de coco) de los restos de coco, luego dejarlo fermentar naturalmente durante 24 a 36 horas para separar el aceite del agua, luego retirar el aceite y calentarlo por un corto tiempo para eliminar el agua. . Este suave método de calentamiento no dañará el aceite de coco. Además, hay muchas formas de extraer aceite de coco y la apariencia, calidad, sabor y aroma del aceite de coco obtenido por diferentes métodos son diferentes. Pero en términos generales, se puede dividir en dos métodos: uno es el aceite de coco "purificado" que ha sido purificado, blanqueado y desodorizado (RBD), y el otro es el aceite de coco "virgen" que no ha sido tratado químicamente a temperatura ambiente. . El aceite de coco purificado se elabora principalmente a partir de pulpa de coco seca y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. En general, se cree que este tipo de aceite de coco sigue siendo saludable porque sus ácidos grasos no se destruyen. Debido a que es incoloro e inodoro, a muchas personas también les gusta comer este aceite. El aceite de coco prensado en frío se elabora principalmente a partir de cocos frescos. La forma líquida de este aceite es tan clara como el agua y se vuelve blanca cuando se solidifica. Este aceite no ha sido tratado con altas temperaturas ni productos químicos, conservando sus ingredientes originales y teniendo el olor y sabor únicos del coco.
Efectos secundarios del aceite de coco
El aceite de coco se obtiene refinando y extrayendo la pulpa de coco. Puede utilizarse como aceite de cocina y también es un ingrediente activo en muchos productos de belleza y cuidado de la piel. Los beneficios del aceite de coco para el cuerpo humano son ciertos, pero también debes prestar atención a sus efectos secundarios al usar aceite de coco. ¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite de coco?
Si eres alérgico, ten cuidado al comer aceite de coco, ya que el aceite de coco puede provocar alergias. Aunque las alergias al aceite de coco son poco comunes, algunas personas pueden experimentar secreción nasal, picazón en la boca, erupciones cutáneas y urticaria. En el peor de los casos, el aceite de coco puede provocar un shock anafiláctico, que puede poner en peligro la vida si no se trata.
Además, la grasa del aceite de coco es grasa saturada. Las primeras investigaciones sugieren que esto puede provocar un aumento de los niveles de colesterol y tener un impacto negativo en las enfermedades cardíacas. Sin embargo, los resultados de las últimas investigaciones muestran que el aceite de coco no tiene ningún efecto real sobre los niveles de colesterol. Sin embargo, las investigaciones actuales sobre el aceite de coco no están maduras. Lo único que es seguro es que no puede reducir el colesterol.