¿Podemos seguir comiendo cangrejos nadadores muertos?

Los cangrejos nadadores llevan mucho tiempo muertos y no se pueden comer.

Peligros de comer cangrejos muertos:

1. La mayoría de los cangrejos de río viven en estanques sucios y les gusta comer peces muertos, camarones muertos y otros cadáveres de animales en descomposición. Por lo tanto, se infectan fácilmente con bacterias. En general, los cangrejos están contaminados por una gran cantidad de microorganismos tanto dentro como fuera de su cuerpo. Cuando los cangrejos de río están vivos, pueden excretar bacterias a través del metabolismo. Una vez que muere, las bacterias del cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producen toxinas.

2. El veneno escondido en los cangrejos muertos está lejos de la verdad. Los cangrejos también contienen más histidina, que se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histamina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo está muerto, la histidina se descompone más rápido. Cuanto más tiempo permanece muerto el cangrejo, más histamina se acumula. Cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, puede volverse tóxica si se ingiere.

3. El amoníaco es una parte muy importante de todas las toxinas. El cangrejo chino contiene mucha proteína. Después de su muerte, las proteínas del cuerpo se descomponen en amoníaco. Después de que el cuerpo humano ingiere cangrejos muertos, el exceso de amoníaco debe excretarse a través del cuerpo humano, lo que es perjudicial para la salud.

Datos ampliados:

La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en invierno, pesan generalmente unos 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos.

La hembra del cangrejo está cubierta de barro rojo y tiene un sabor delicioso. Los cangrejos nadadores se pueden comer frescos, al vapor, salteados, salteados o medio guisados ​​con pasta de frijoles, o salteados con cangrejos para hacer pasteles de arroz, encurtidos o tofu. residentes en zonas costeras. También se puede encurtir, es decir, el Portunus trituberculatus fresco se remoja en salmuera y se puede comer en unos días. Se lo conoce comúnmente como "pescar cangrejos al nuevo estilo".

People's Daily Online - Lo que necesitas saber sobre la salud: ¿Todavía puedes comer cangrejos muertos?

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