Auténtico método de hacer huesos grandes con salsa. Auténtica receta para hacer huesos grandes con salsa fuerte y nada grasosa.

1. Ingredientes: Aproximadamente 2 libras de espinazo de cerdo, 3 anís estrellado, pequeñas rodajas de canela, 1 cucharada de pimienta de Sichuan, 3 hojas de laurel, 3 espinos, 5 pimientos rojos, jengibre, vino de arroz o vino de cocina. , humo viejo, una pequeña cantidad de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 3 cucharadas de pasta de soja, azúcar blanca o azúcar de roca y sal.

2. Retire los huesos rotos de los huesos de cerdo, lávelos, póngalos en una olla con agua fría, déjelos hervir a fuego medio-bajo para que se cocine la espuma y luego apague el fuego. Calentar, sacar los huesos de cerdo y enjuagarlos con agua limpia.

3. Agrega agua a la olla hasta cubrir los huesos de cerdo, lleva a ebullición a fuego alto, agrega vino de arroz, vinagre, jengibre, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, pimienta, hojas de laurel, espino seco, pimiento rojo y tapa la tapa. Cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, agregue la salsa de fideos dulces, la pasta de soja, el azúcar blanca y la cantidad adecuada de sal, continúe cocinando a fuego lento durante unos 30-50 minutos, apague el fuego. y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos antes de servir.