¿Cómo hacer maní con sal y pimienta?
Práctica:
1. Coge un bol grande y añade el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan.
2. Añade 3 cucharadas de sal, el doble de lo habitual para cocinar, para que los cacahuetes se impregnen del sabor.
3. Disolver la sal en agua tibia y remover uniformemente con una cuchara.
4. Lavar los cacahuetes y ponerlos en remojo en agua. Hay más agua que maní. Muy poca agua afectará la absorción de agua y las propiedades de hinchazón de los maníes, lo que afectará el sabor de los maníes salados.
5. Remojar durante medio día, ya sea el primer día o el segundo.
6. Sacar los cacahuetes remojados y escurrirlos. Colóquelo en una vaporera pequeña apta para microondas o use un plato. Alise los cacahuetes para que se calienten uniformemente. Si hay demasiados cacahuetes, puedes cocinarlos unas cuantas veces más.
7. Cocínalo en el microondas a fuego alto 4-5 veces y mételo en el microondas durante 4 minutos la primera vez.
8. Después de sacarlo, darle la vuelta al maní y dejar enfriar.
9. Mételo en el microondas durante 3 minutos por segunda vez, luego sácalo y dale la vuelta. Cocine en el microondas durante 2 minutos por tercera vez, y así sucesivamente, cada vez más corto que la última vez.
10. Los cacahuetes son tan pequeños que al pellizcarlos con la mano quedan tan duros que se puede quitar la piel.
Los cacahuetes son ricos en nutrientes, contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo y vitamina B, y tienen más calorías que la carne normal. Tiene las funciones de complacer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir el qi y regular el qi. Los cacahuetes son un alimento rico en calorías. Comer demasiado aumentará los lípidos en sangre, lo que no favorece el control del azúcar en sangre y la presión arterial. Por tanto, los pacientes con diabetes e hiperlipidemia deben comer menos maní. El otoño y el invierno son las épocas de mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares, por lo que comer maní con moderación es más beneficioso. Comer maní con regularidad puede mejorar la memoria, fortalecer el cerebro y resistir el envejecimiento.
Los chinos tienen la costumbre de beber y tomar algunos aperitivos. El aperitivo más popular son los cacahuetes. No importa la temporada, a las personas a las que les gusta beber les gusta beber un plato de maní.