Cómo hacer pescado hoz coreano guisado con rábano

Pescado de hoz guisado con rábano

El delicioso sabor del pescado de hoz y el rábano hará salivar a los dioses al olerlo. La salsa es fragante y roja, y la fragancia del rábano y la frescura del pescado hoz se combinan para formar un sabor delicioso incomparable.

Fórmula de materia prima

500 g de rábano fresco, 700 g de pescado fresco, cebolla verde, rodajas de jengibre, anís, chile seco, rebozado, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo, rodajas de cilantro, sal, caldo.

Procesamiento previo

1. Lavar el rábano y cortarlo rápidamente.

2. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado falciforme, lavarlos y quitarle las espinas con una cuchilla inclinada (o picar el pescado en trozos)

Cocción Método

1. Añade aceite base a la olla. Agregue rodajas de jengibre y cebolletas a la olla y sofría, agregue la masa y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los cubos de rábano y la hoz y sofría unas cuantas veces. Luego agregue el vino de cocción y el caldo.

2. Después de que la sopa hierva, lave la espuma, agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja con azúcar, ajuste el sabor, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego retire la cebolla verde y las rodajas de jengibre y rocíe con aceite de sésamo.

Cosas a tener en cuenta

1. La parte verde del rábano.

2. El pescado en hoz debe estar fresco y las espinas deben estar cortadas con un cuchillo de flores.

3. Guisar durante un tiempo un poco más largo, para que se puedan guisar tanto el rábano como el colágeno del pescado, y se integre completamente el aroma del pescado y del rábano.