Cómo hacer auténticos pasteles de luna de osmanthus halal

(1) Materiales para hacer cuero: agregue agua hirviendo a la harina y amásela hasta obtener una masa ligeramente dura, luego agregue agua fría para que la masa quede moderadamente suave y dura.

(2) Pastelería: sintetizada a partir de harina cocida y aceite vegetal.

(3) Relleno: Mezcle una cantidad adecuada de azúcar blanca, nueces, rodajas de melón de invierno (fruta en conserva), granos de cebada, granos de maní, semillas de sésamo, azúcar osmanthus y fideos cocidos para formar un relleno. El relleno es ligeramente más suave que el de la masa y es fácil de utilizar.

(4) Hacer el bizcocho: un trozo de cuero, un trozo de masa, envolver el cuero alrededor de la masa, pellizcar el cuero cerrado y presionar con las manos para hacer la bola achatada. Después de un rato, coloque la superficie lisa y achatada, colóquela encima, esparza harina seca en las capas superior e inferior y presiónela en láminas finas con un rodillo. El rodillo debe usarse de forma natural, con presión en el medio, principalmente como prevención. Enrolle la masa hasta formar una tira redonda, divídala en varias porciones pequeñas y presione en láminas finas con las palmas para envolver el relleno.

(5) Relleno: Muele la masa hasta obtener una piel, ligeramente más espesa en el centro y más fina en los bordes. Al envolver, sostenga la piel con la mano izquierda y el relleno con la mano derecha, colóquelo en el medio de la piel, sostenga el centro del relleno con el pulgar derecho, sostenga la parte inferior de la piel con el índice y el medio derechos. dedo y apriételo con la mano derecha. Hay que redondearlo, luego imprimirlo y darle forma, abrocharlo y meterlo en el horno.

(6) Coloca los mooncakes formados en el horno y hornea hasta que estén dorados, luego sácalos del horno para que se enfríen.