Un método para hacer albaricoques en conserva
Materia prima necesaria:
Albaricoques frescos, azúcar, sal y ácido cítrico.
Los pasos específicos de producción son los siguientes:
1. Selección de materia prima: seleccionar ocho frutos maduros de carne gruesa y dura, piel de naranja, frescos y regordetes, de sabor normal y sin sabor. moho, daños por insectos o daños mecánicos de frutas como materias primas.
2. Cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el corazón: Lavar los albaricoques seleccionados, cortarlos por la mitad a lo largo de la costura de la fruta con un cuchillo y sacar el corazón. Los albaricoques cortados por la mitad se llaman tazones de albaricoque.
3. Remoje el cuenco de albaricoque para proteger el color: coloque inmediatamente el cuenco de albaricoque en 1 ~ 2 solución de sal para proteger el color y sáquelo antes de usarlo. Agregar un 0,2% de ácido cítrico a la solución salina tiene un mejor efecto de protección del color.
4. Azúcar confitado: Dado que los albaricoques tienen mucha agua, paredes celulares delgadas y tejidos finos, es difícil que el líquido del azúcar penetre en la fruta durante la cocción, por lo que se recomiendan múltiples métodos de remojo y cocción. requerido.
5. Hornear y darle forma. Saque el tazón de albaricoque, controle el líquido del azúcar en la superficie, coloque el centro del tazón hacia arriba uniformemente en la bandeja para hornear, envíelo a la sala de horneado, hornee a 60-65 ℃ durante 36 horas, hasta que la pulpa no esté pegajosa. y elástico, sácalo y amásalo con las manos. El albaricoque plano y redondo en conserva es el producto terminado.
6. Almacenamiento húmedo: junte los albaricoques pellizcados y guárdelos en lugares húmedos para que se sequen y se humedezcan de manera uniforme.
Efectos y funciones de los albaricoques en conserva
Los albaricoques en conserva son dulces, suaves y picantes, y pueden activar la circulación sanguínea, reponer el qi y aumentar las calorías.
1. Favorecer la función digestiva gastrointestinal. Los albaricoques en conserva son ricos en fibra y tienen un buen efecto para mejorar el movimiento intestinal lento;
2. Los albaricoques en conserva son ricos en potasio, que puede regular eficazmente la presión arterial humana.
3. Proteger la vista. Los albaricoques en conserva también contienen una gran cantidad de vitamina A, que puede prevenir la ceguera nocturna y la pérdida de la visión.