Receta casera de relleno de bola de masa Huaihua
2. Añade los huevos y el agua a la harina y amasa hasta obtener una masa. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 10 minutos.
3. Recoge las flores de Sophora japonica, lávalas, escúrrelas y resérvalas.
4. Agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja, las cinco especias en polvo, el aceite de sésamo, la esencia de pollo y la sal al relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección. Agregue la cantidad adecuada de agua en tandas y revuelva uniformemente en una dirección para que el relleno de carne tenga sabor.
5. Deja crecer la masa hasta que esté suave y delicada y divídela en dos partes.
6. Quita el polvo de la tabla de cortar y coge una tira larga.
7. Cortar las tiras en trozos pequeños.
8. Coloque las flores de sophora en el fragante relleno de carne, revuelva en la misma dirección y mezcle uniformemente. Ahora coloque las flores de sófora para que no queden encurtidas por la sal del relleno de carne y no queden cubiertas por los condimentos, para que se pueda mantener la fragancia y frescura de las flores de sófora.
9. Coger una pequeña cantidad y enrollarla hasta formar una masa redonda.
10. Añade la carne a la masa.
11. Doblar la masa por la mitad y apretar bien los bordes.
12. Pellizque el pulgar y el índice de la mano izquierda y derecha, apriete en el medio y saldrá una gran barriga.
13. Hacer bolas de masa
14. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue una pequeña cantidad de sal, hierva el agua a fuego alto, agregue las bolas de masa, tape las bolas de masa. olla y cocinar a fuego medio.
15. Después de que las bolas de masa floten, vierte un recipiente con agua fría, tapa con una tapa y cocina hasta que floten, luego abre la tapa y cocina por 2 minutos (proverbio de mamá: tapa los rellenos y abre el tapa para cocinar los fideos).
16. Saca las albóndigas y sumérgelas en vinagre de albóndigas y quedarás satisfecho con el aroma de las flores de sophora.