Dulce de piñones
1. Preparar un trozo de filete de ternera fresco. Primero, remoje el lomo de res en agua durante 1 hora para absorber la sangre del interior.
2. Después de remojar la carne, sáquela, controle la humedad, luego córtela en trozos pequeños y luego córtela en tiras de carne del grosor de un pulgar a lo largo de la fibra. No lo adelgaces demasiado, de lo contrario se quedará atrapado en el agua y se hará más pequeño durante el proceso de producción. Coloque las tiras de carne cortadas en un bol y reserve.
3. A continuación, empieza a marinar la carne. Añade unas rodajas de jengibre, unas cebolletas, salsa de soja, salsa de ostras, dos cucharadas de comino en polvo, una cucharada de pimienta negra, una cucharada de sal. y una cucharada de sal. Agrega el azúcar para que quede fresco y uniforme.
4. Una vez mezcladas las tiras de carne, cúbrelas directamente con film transparente o mételas en una bolsa para alimentos y mételas en el congelador durante más de 12 horas.
5. Después de marinar la carne, poner el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta y el aceite en un bol, sofreír todo el anís estrellado en la olla hasta que suelte la fragancia y luego agregar. Freír las tiras de carne hasta que estén cocidas. Después de blanquear, darle la vuelta y seguir friendo hasta que cambie de color por todos lados. Freír lentamente el agua de la carne y freír hasta que se seque.
6. Después de que toda la carne esté frita, colócala en la bandeja para hornear, métela en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.
7. Sácalo después de hornear y ya estará lista la deliciosa cecina de ternera desmenuzada. Queda muy masticable y fragante. Es festivo, así que hagamos un plato que les encantará tanto a grandes como a niños, y que no es nada picante.
1. Prepare tres kilogramos de arroz glutinoso. Primero limpie el arroz glutinoso, luego ponga el arroz glutinoso en un recipiente, vierta suficiente agua, cubra con film transparente y remoje el arroz glutinoso directamente durante más de 12 minutos. horas.
2.Preparar una cantidad adecuada de champiñones, poner los champiñones en una olla, verter agua tibia y remojar los champiñones directamente. Luego preparar una cantidad adecuada de tripas, ponerlas en un bol y verter la blanca. vino o vino de cocina y déjelos en remojo durante unas 2 horas.
3. A continuación, prepare carne de cerdo con un 20% de grasa y un 80% de magra. Corte la carne de cerdo en trozos pequeños y luego córtela en carne picada, o utilice directamente una picadora de carne para picarla.
4. Prepara un trozo de jengibre, córtalo en rodajas, luego prepara unas cebollas, añade al bol un poco de agua tibia, añade un puñado de pimiento y remueve la cebolla y el agua de jengibre.
5. Agregue sal, azúcar, salsa de soja y una cantidad adecuada de salsa de soja ligera al relleno de carne, luego agregue un poco de pimienta para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, revuelva uniformemente y luego agregue el agua de la cebolla y el jengibre al relleno de carne tres veces. Revuelva en una dirección después de cada adición y, cuando la mezcla se espese, agregue el agua con cebolla y jengibre.
6. Una vez revuelta la carne, déjala a un lado. Luego saca las tripas empapadas y límpialas. Lavar y reservar.
7. El arroz glutinoso se ha remojado. El arroz glutinoso remojado se romperá en pedazos al exprimirlo y el agua del arroz glutinoso se derramará. Preparar una cantidad adecuada de cebollas, primero triturarlas, luego picarlas, sacar los champiñones remojados, cortarlos en rodajas y volver a picarlos. Dejar de lado.
8. Calentar el aceite en la olla, añadir la panceta y sofreír el aceite por dentro. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que el cordero picado se ablande, luego agregue los hongos shiitake picados y saltee uniformemente.
9. Después de revolver uniformemente, vierte el arroz glutinoso. Luego comience a condimentar, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y mezcle bien. Dejar enfriar de forma natural.
10. Cuando el arroz glutinoso se haya enfriado, añadir el relleno de carne, remover uniformemente y reservar.
11. Sacar el enema de salchicha, ponerle la tripa, luego verter en él el relleno preparado y cortar un trozo de hilo de algodón. Cuando esté listo, inserte un palillo.
12. Cuando esté todo listo, poner en la vaporera, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 60 minutos.
13. Cocemos al vapor y lo sacamos, y ya está lista la deliciosa salchicha de arroz glutinoso.
1. Prepara cierta cantidad de carne de cerdo y elige carne pura magra, que queda más rica. Picar toda la carne de cerdo en trozos pequeños y triturarla directamente en una picadora de carne.
2. Una vez mezclado el relleno de carne, el siguiente paso es preparar los ingredientes, medio kilo de carne de cerdo, 40 g de azúcar, 1 g de pimienta blanca, 1 g de pimienta negra y 1 g de jengibre en polvo. 2 gramos de levadura roja de arroz en polvo. 5 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina y 3 gramos de salsa de soja. 10 g de salsa de soja, 20 g de salsa de ostras. Agréguelo todo al relleno de carne y revuelva uniformemente para darle sabor.
3. Después de revolver uniformemente, continúe revolviendo la carne en una dirección y luego continúe batiendo para que la carne esté más delicada y pegajosa.
4. Una vez listo el relleno de carne. Colócala directamente sobre el papel vegetal, extiéndela uniformemente, luego cúbrela con un trozo de film transparente y extiéndela con un rodillo. Así quedará más uniforme y deliciosa, y cuanto más fina mejor.
5. Una vez listo el relleno de carne, retira el film transparente y mételo directamente en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante 20 minutos.
6. Hornéalo, unta la superficie con miel y luego unta con semillas de sésamo blancas. El dorso también se unta con miel y se espolvorea con semillas de sésamo blanco. Colocar nuevamente en el horno y hornear por 20 minutos.
7. Sácalo después de hornear. Córtalo en cubos o tiras, o córtalo en tu forma favorita, y tu delicioso snack de cerdo estará listo.
1.Preparar una cantidad adecuada de pechuga de pollo fresca. Limpia primero la pechuga de pollo, luego córtala en tiras y luego córtala en trozos más grandes.
2. Poner los trozos de pollo cortados en un bol y empezar a marinar. Agregue sal, grasa de pollo, salsa de ostras, pimienta, comino en polvo y vino de cocción, mezcle bien y deje marinar durante unos 20 minutos.
3. Después de marinar y darle sabor a los trozos de pollo, agregue la cantidad adecuada de almidón, revuelva bien y reserve.
4. Prepare medio tazón de polvo frito, agregue una cucharada de sal y una cucharada de pimienta, revuelva uniformemente, luego agregue los trozos de pechuga de pollo, enrolle hacia adelante y hacia atrás para cubrir uniformemente los trozos de pollo con el polvo frito. .
5. Poner los trozos de pollo preparados en el colador y sacudir el exceso de polvo frito. Remójelo en agua en una olla grande, luego continúe salteando la harina, continúe cubriendo la harina uniformemente y luego póngala en un colador para sacudir el exceso de harina.
6. Una vez terminado, ponerlo directamente en el plato y reservar.
7. Hervir el aceite y añadir más aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 50% caliente echarlo directamente y sofreír. Cuando esté frito hasta que esté formado, déle la vuelta para que se caliente uniformemente y tenga un color uniforme.
8. Freír hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y luego comer la deliciosa flor de arroz con pollo frito.
1. Preparar una cantidad adecuada de tripas. Primero poner las tripas en un recipiente, luego verter una cantidad adecuada de vino blanco, luego verter agua fría y dejar en remojo durante 1 hora.
2. Prepare una cantidad adecuada de carne de cerdo, 40% de grasa y 60% magra, luego corte la carne en trozos pequeños y pique directamente en el relleno de carne. También puede utilizar una picadora de carne para picarla directamente. relleno de carne. Coloque el relleno de carne preparado en el recipiente.
3. Agrega una cantidad adecuada de maíz al relleno de carne, o puedes agregar tus vegetales favoritos, luego agrega sal, azúcar, pimienta, levadura roja en polvo y salsa de soja. Salsa de ostras, almidón de maíz, luego agregue la cebolla, el jengibre y el agua con pimienta.
4. Después de agregar todo, revuelva uniformemente, luego revuelva en una dirección hasta que espese, luego continúe vertiendo el agua de cebolla y jengibre. No lo agregues todo de una vez, revuelve hasta que desaparezca el pincel después de cada adición.
5. Añade dos huevos frescos al final para aumentar el espesor del relleno. Es más fácil mantenerse unidos. Revuelva hasta que no se pueda recoger la carne.
6. Saca el dispositivo de enema, recorre la carcasa y luego vierte la carne directamente en la carcasa. No lo llenes demasiado, de lo contrario se romperá fácilmente al cocinar.
7. Después de verter toda el agua, átalo con hilo de algodón del mismo largo y luego cuélgalo directamente en un lugar ventilado para que se seque durante la noche.
8. Retirar después de secar al aire, luego ponerlo en una olla y cocinar a fuego lento para evitar que la salchicha explote. Quite la espuma de la superficie mientras cocina y cocine durante aproximadamente media hora hasta que la salchicha esté cocida.
9. Cocine la salchicha hasta que flote. Si la salchicha se ve densa, significa que está lista. Sácalo y ponlo en la vaporera, luego colócalo en un lugar ventilado para que se seque directamente.
10. La salchicha secada al aire es roja y brillante. Puedes comerla directamente después de cortar todos los hilos de algodón. Está muy rica, incluso mejor que las que se venden en el exterior.
11. Puedes hacer más a la vez, luego ponerlo en una bolsa de conservación y guardarlo en el refrigerador. Es muy cómodo de llevar.
1. Preparar una cantidad adecuada de lomo o pechuga de pollo. Primero lava la carne, luego córtala en tiras gruesas y luego directamente conviértela en trozos más grandes. Intenta cortarlo lo más grande posible para que sea más agradable de comer.
2. Después de que la carne esté cocida, colóquela en un bol, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y pimienta al gusto. Luego bata un huevo, agregue una cucharada de maicena y revuelva uniformemente. Marinar durante aproximadamente 1 hora para absorber el sabor.
3. Prepara un palillo, primero ponlo en un bol, vierte agua caliente y déjalo en remojo.
4. Una vez marinada la carne, utiliza palillos para pasarla por todos lados y resérvala para usarla más adelante.
5. Hervir el aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente introducir la carne picada y sofreír. Cuando la carne tenga una ligera forma, se dobla para que se caliente uniformemente y tenga un color uniforme.
6. Cuando el pollo esté ligeramente dorado lo sacamos, aumentamos la temperatura del aceite, metemos la carne picada y la sofreímos nuevamente, quedará más crujiente y rica. Una vez frita la carne del palillo, sácala y resérvala.
7. Hervir nuevamente el aceite, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Después de saltear, agregue la carne con palillos, luego agregue los ingredientes de la barbacoa y saltee rápidamente para agregar sabor.
8. Después de que la carne del palillo esté frita, espolvorea con cebollas verdes picadas y sirve en un plato. La deliciosa carne del palillo está lista.
1. Preparar una cantidad adecuada de jengibre, primero cortado en rodajas, luego en tiras, luego preparar unas cebolletas, cortadas directamente en rodajas. Coloque la cebolla verde picada y el jengibre en un bol, luego agregue un puñado de pimiento, vierta agua tibia y revuelva por un momento, y agregue el agua de cebolla y jengibre.
2.Preparar un trozo de carne de cerdo, 2 puntos de grasa y 8 puntos de magra, luego cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, luego ponerla en una picadora de carne, revolverla con un relleno de carne y poner la tierra. relleno de carne en un recipiente Reservado.
3. Preparar 200 gramos de fécula de patata y ponerlos en la olla, batir un huevo fresco, luego verter el agua de cebolla y jengibre en la fécula, filtrar la cebolla, el jengibre y el pimiento, y revuelva directamente hasta obtener una masa fina.
4. Vierta la masa mezclada en el relleno de carne, revuelva uniformemente y luego revuelva en una dirección.
5. Después de mezclar el relleno de carne, agregue 20 gramos de sal comestible y 40 gramos de azúcar blanca, luego vierta 20 gramos de aceite de cocina, 10 gramos de vino de cocina y 5 gramos de cinco especias. polvo, 20 gramos de salsa de ostras, 40 gramos de salsa de soja, Revuelva 10 gramos de pimienta y 5 gramos de harina de arroz de levadura roja en una dirección hasta que el relleno de carne no se extienda.
6. Prepare dos recipientes de vidrio sellados, unte las paredes internas con aceite de cocina, coloque el relleno de carne en el recipiente de vidrio, aplánelo, presiónelo con porcelana, luego cúbralo con film transparente y pegue un poco. sobre él con un palillo.
7. Coloca el recipiente de cristal en la vaporera, deja que hierva y cocina al vapor a fuego medio durante unos 70 minutos. Después de cocinarlo al vapor, sácalo y déjalo enfriar de forma natural.
8. Después de enfriar, desmoldar, cortar en rodajas y ya está lista la deliciosa fiambre. Se puede comer con él o con bollos al vapor, queda especialmente delicioso.
1. Prepare una cantidad adecuada de patas de pollo grasas. Primero limpie las patas de pollo, córteles las uñas después de limpiarlas y luego sumérjalas en agua durante 1 hora.
2. Calentar aceite en una olla, añadir un puñado de azúcar de roca y sofreír hasta que tome color. Sofreír el azúcar de roca a fuego alto hasta que se derrita, luego bajar a fuego lento y. sofreír hasta que aparezca un color rojo granate. Continúe salteando hasta que aparezcan pequeñas burbujas densas. Vierta agua hirviendo, apague el fuego, ponga el color del azúcar frito en un bol y reserve.
3. Después de remojar las patas de pollo, lávalas y controla el agua, luego viértelas en una olla, vierte una cantidad adecuada de agua color azúcar, cocina las patas de pollo a fuego alto y desnatéalas. la espuma en la superficie. Continúe cocinando durante unos 3 minutos.
4. Coloque las patas de pollo cocidas en un recipiente, vierta agua tibia y lávelas bien, luego sáquelas, séquelas y limpie el agua de la superficie para su uso posterior.
5. Poner más aceite de cocina en la olla, introducir las patas de pollo escurridas y sofreírlas hasta que estén doradas, luego sacarlas. Cuando suba la temperatura del aceite, introducir las patas de pollo y sofreír durante unas decenas de segundos antes de sacarlas. Remojar directamente en agua fría durante 30 minutos.
6. Pelar las patas de pollo, quitarles la piel, escurrir el agua y reservar.
7. A continuación prepara unas rodajas de ajo, unas rodajas de jengibre y unas rodajas de cebolla verde. Cortar en trozos y reservar en un plato, luego agregar anís estrellado, canela y unos chiles secos.
8. Calentar el aceite en una sartén, añadir los ingredientes anisados y sofreír hasta que esté fragante. Añadir la pasta de judías y la salsa de soja y sofreír hasta que salga el aceite rojo. salsa de soja y azúcar salteada y poner a hervir a fuego alto.
9. Hervir la sopa durante 5 minutos, verter las patas de pollo, tapar y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
10. Las patas de pollo cocidas quedan completamente cocidas y tienen un aroma fragante. Después de poner a fuego alto para recoger el jugo y la sopa, saca las patas de pollo y ponlas en un plato. Las deliciosas piel de tigre y patas de pollo están listas. Saben mejor cuando están frías.
1. Preparar una cantidad adecuada de cuello de pato y ponerlo en un recipiente de leche, luego verter agua y remojarlo directamente durante 60 minutos. Después del remojo, lavar, luego controlar el agua y secar.
2. A continuación, comenzamos a marinar el cuello de pato.
Agregue 30 g de sal comestible, 10 g de cinco especias en polvo, la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, agregue 30 g de salsa de soja para darle color, agregue un puñado de cebollas verdes picadas, agregue algunas rodajas de jengibre, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 6 horas. , y meter en el frigorífico.
3. Luego prepare la marinada, caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, la cebolla, los chiles secos, la pasta de soja y la pasta de frijoles, saltee para resaltar el sabor umami, saltee para resaltar. para extraer el aroma de la salsa, luego vierte suficiente agua hirviendo, el agua hirviendo cubre el cuello del pato.
4. Agregue suficiente agua hirviendo a la vez, luego agregue los panecillos de cerdo estofados, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, revuelva uniformemente y cocine por 10 minutos.
5. Después de la cocción, añadir el cuello de pato marinado, llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento durante 50 minutos. Después de la cocción, apagar el fuego durante 30 minutos.
6. Después de guisar, está listo para comer. Sabe mejor después de enfriar. También puedes freírlo en una sartén. El chile queda especialmente delicioso después de saltearlo.
7. A continuación, prepare 100 g de maní cocido y 100 g de semillas de sésamo cocidas, póngalos en una máquina rompemuros, bátelos directamente hasta convertirlos en polvo, póngalos en un bol, agregue dos cucharadas de chile en polvo y luego agregue la carne. polvo y comino en polvo, revuelva bien.
8. Saca el cuello de pato seco, agrega un poco de aceite de cocina cocido y revuelve bien, luego ponle el bizcocho de maní y sésamo preparado y envuélvelo con hojuelas de maní y sésamo. . Mejor que lo que compré.