¿Cómo hacer deliciosos champiñones ostra con sal y pimienta?
1 Sal y pimienta las setas ostra deben quedar crujientes si quieren estar deliciosas. Por eso, después de lavar las setas ostra, exprime más agua y déjalas secar un rato. El contenido de agua no debe ser demasiado, ya que se colgará fácilmente después de dejarlo un rato, por lo que las setas ostra se pueden freír más crujientes con menos agua.
2 La masa no debe quedar ni muy fina ni muy espesa. Si es demasiado fino, no se pegará. Los champiñones ostra salteados no saben bien, son demasiado fuertes y tienen demasiado contenido colgante, lo que los hace desagradables al saltearlos. Puedes usar palillos para levantar la masa y gotearla lentamente.
3 Controla la temperatura del aceite. Empieza calentando el aceite a fuego medio y añade las setas ostra. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Freírla a fuego alto después de sacarla de la sartén. Esto hará que quede más crujiente. Los champiñones ostra son fáciles de cocinar, por lo que hay que controlar el calor.
Receta de setas de ostra a la sal y pimienta: setas de ostra, huevos, sal, sal y pimienta, harina, cinco especias en polvo.
Lavar 1 champiñón ostra, exprimir el agua y cortarlo en tiras pequeñas, no muy finas, sólo un poco más gruesas.
2 Añadimos a la harina huevos, agua y un poco de sal (menos, porque se necesita sal y pimienta) para hacer una masa. Al mezclar la masa, primero agregue menos agua y simplemente levántela con los palillos.
3. Vierta los champiñones ostra desmenuzados en la masa y revuelva uniformemente para que casi todos los champiñones ostra queden cubiertos con una fina capa de masa.
Pon el aceite en una olla a fuego medio. Añade los champiñones cuando el aceite esté caliente y fríelos a fuego alto hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados. Controla la temperatura del aceite y los champiñones se cocinarán fácilmente.
5 Después de cocinar, espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto. Bien, ¡los champiñones ostra rey con sal y pimienta están listos para comer! ¡Delicioso y crujiente!
Consejos
No rompas demasiado las setas ostra. Cada uno luce mejor. La cantidad de pan rallado, harina y almidón al vapor depende de la cantidad de hongos ostra. Para aproximadamente un kilo y medio de setas ostra utilicé más de 50 gramos de harina y menos de 100 gramos de harina y dos bollos y medio al vapor (aún quedaban algunos bollos al vapor). La relación entre harina y almidón es aproximadamente dos a uno. Agrega primero los huevos y la harina, revuelve y luego agrega el agua poco a poco. Después de cada adición de agua, asegúrese de mezclar bien antes de agregar más agua. Hay líneas obvias cuando se revuelve la masa, y los rastros desaparecen lentamente después de estar bajo.