¿Alguien en el mundo sabe el nombre de esta verdura?
Guía de operación
1. Remoje el ñame en agua salada inmediatamente después de cortarlo para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. . 2. Al cortar ñame fresco, los alcaloides vegetales presentes en la mucosidad pueden dañar fácilmente las manos. Si accidentalmente se te pega en las manos, puedes lavarlo primero con agua y un poco de vinagre. 3. El ñame tiene una textura delicada y un sabor dulce. Sin embargo, la piel del ñame puede provocar fácilmente alergias cutáneas, por lo que es mejor pelarla y no tocarla con las manos después de pelarla. Lávese las manos varias veces inmediatamente, de lo contrario se rascará. Se puede aplicar aceite de cocina en las manos para aliviarlo. 4. La buena piel del ñame es inofensiva, tiene mocos, grietas blancas, más mocos y menos humedad. La piel se puede freír fresca o secar para hacer sopa o papilla. Pele y coma para evitar hormigueos y otros sabores inusuales. 5. El ñame fresco se utiliza principalmente para la fatiga, la tos y la diabetes, mientras que los alimentos cocidos fritos se utilizan para tratar las deficiencias del bazo, el estómago y los riñones.
Presentamos varias formas habituales de comer: comer ñame.
(1) Pollo local guisado con ñame (guisado) Ingredientes: 2000g de ñame fresco, 1000g de pollo fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (2) Ingredientes para las rodajas de ñame frito: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre. (3) Ingredientes para lonchas de cerdo fritas con ñame: 200 g de ñame fresco, 300 g de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta los ñames, las zanahorias y los pepinos, vierta la mezcla, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto. (4) Pelar y lavar el ñame fresco, cortarlo en tamaño de soja, molerlo y cocinarlo en una máquina de leche de soja, que se llama pulpa de ñame (se le puede añadir una cantidad adecuada de azúcar).
Terapia dietética
El ñame tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entra en los meridianos de los pulmones, el bazo y los riñones, no es seco ni grasoso y tiene funciones nutritivas; el bazo y los pulmones, fortalece el estómago y los riñones, fortalece los riñones y repone la esencia, mejora los oídos y la vista, ayuda a los cinco órganos internos, fortalece los músculos y los huesos, calma los nervios y prolonga la vida. y estómago, fatiga mental, pérdida de apetito, diarrea crónica, deficiencia y sequedad de qi pulmonar, tos con flema excesiva, qi renal insuficiente, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, y debilidad de las extremidades inferiores, sed y micción frecuente. espermatorrea y eyaculación precoz, aumento de leucorrea, hinchazón de la piel y obesidad.