La yuca venenosa se puede comer en agua durante varios días.
En general, es más seguro dejar la yuca en remojo durante más de 5-6 días. La yuca contiene biotoxinas si se usa directamente sin remojar ni limpiar, puede causar fácilmente reacciones de envenenamiento y poner en peligro la salud.
Si quieres comer yuca, debes ponerla en remojo. Si el tiempo de remojo es demasiado corto, las sustancias nocivas de la yuca a menudo no se disuelven fácilmente en el agua a tiempo, o el grado y extensión de la disolución son limitados, lo que provoca que se almacenen más sustancias nocivas en la yuca.
Para una dieta saludable, la yuca debe estar completamente en remojo antes de su consumo. Si la yuca se remoja completamente en agua durante 5 a 6 días, los ingredientes dañinos de la yuca a menudo se pueden disolver en agua en gran medida.
Datos ampliados:
Nota:
Las raíces de yuca contienen el compuesto tóxico linaxantina, que se convierte en cianuro de hidrógeno. La cocción inadecuada de las raíces de yuca puede provocar intoxicación por cianuro, con síntomas que incluyen vómitos, náuseas, mareos, dolor de estómago, dolores de cabeza, parálisis irreversible por una enfermedad llamada Konzo e incluso la muerte.
La yuca nunca debe consumirse cruda porque las raíces contienen pequeñas cantidades de glucósidos cianogénicos, especialmente ácido cianhídrico. El cianuro interfiere con el metabolismo celular al inhibir la citocromo oxidasa en el cuerpo humano.
Si se pela y se cuece la yuca se pueden eliminar las sustancias tóxicas que contiene. Cabe señalar que los usuarios de harina de yuca comprada en tiendas o envasada no contiene cianuro nocivo y es segura para comer.
Enciclopedia Baidu-Yuca