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¿El rocío de leche de durian es el relleno del pastel de durian?

Pastel de natillas de durian

Ingredientes

200 g de harina para todo uso, 50 g de azúcar en polvo, cantidad adecuada de agua tibia, 100 g de harina baja en gluten, 60 g de ghee, cantidad adecuada de pulpa fresca de durian, cantidad adecuada de leche fresca, cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas, cantidad adecuada de yema de huevo líquida.

Método de trabajo

1. Cómo hacer masa de aceite: Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar uniformemente, luego sostenerlo en las manos y amasarlo de un lado a otro hasta que se forme. una masa que no se pega a las manos. Luego ponga la masa en la tabla de cortar, espolvoree un poco de harina y amase continuamente hasta que la superficie de la masa esté suave (al menos diez minutos). Cuando notes una ligera elasticidad al estirar la masa, ya casi estará lista. En este punto, envuelve la masa con film transparente y déjala reposar unos 10 minutos.

2. Método de repostería: Remueve todos los ingredientes de la repostería en un recipiente de manera uniforme, luego aprieta fuerte con las manos y luego tritúralos hasta que los materiales ya no estén secos, para luego amasarlos. tus manos. Un tiro penal. La superficie de la masa amasada es lisa y muy aceitosa, pero no se pegará a tus manos y no se aflojará al romperla con las manos.

3. Cómo hacer relleno de durian: Este paso es muy sencillo, simplemente tritura la pulpa fresca de durian hasta obtener una pasta. Si se siente demasiado seco, puedes agregar un poco de leche fresca al relleno de fruta y revolver uniformemente.

4. Dividir la costra de aceite y la masa de hojaldre en masas pequeñas de igual tamaño.

5. Extienda la masa hasta obtener una masa fina, coloque un trozo de masa encima, luego envuélvala con la masa y presiónela.

6. Enrolle la masa aplanada hasta obtener una masa fina, luego dóblela por la mitad como una colcha varias veces, aplánela nuevamente y enróllela hasta formar una masa. Repita esto varias veces y la masa de durian estará lista.

7. Estire la masa hasta obtener una masa fina similar en tamaño y forma a la envoltura de una bola de masa, luego coloque una cantidad adecuada de relleno de durian en el medio, dóblela por la mitad como si fuera una bola de masa. pellizca las costuras.

8. Unte la superficie del bizcocho de durian con yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo blancas.

9. Coloque una capa de papel de aluminio en la bandeja para hornear, coloque cuidadosamente los pasteles de durian formados, colóquelos en la capa intermedia del horno y hornee a 220 grados durante unos 20-250 minutos.