Recetas e ingredientes para pollo a la pimienta

Pollo, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado, hojas de laurel, cardamomo, arena aromática, hinojo, cebolla, cebolletas, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de pimiento rojo , aceite de sésamo, sal.

Práctica:

Cortar el pimiento rojo en tiras, cortar el pimiento verde en trozos pequeños, cortar la cebolla en tiras, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas para después usar.

Lava el pollo hasta dejarlo limpio y recuerda quitar los coágulos de sangre, los órganos internos y las plumas de la superficie de la panza del pollo.

Vierta agua fría en la olla, ponga el pollo en el agua fría, agregue un poco de vino de cocción y deje hervir el agua.

Cuando el agua esté hirviendo, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie. Agregue el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, la canela, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel, el cardamomo, la arena aromática y el jengibre. y las cebolletas en la olla junto con el pollo. Cocine y sazone con sal. Debes agregar suficiente sal para no tener que agregar sal cuando lo mezcles al final, y también agrega más sabor al pollo. )

Tome un tazón grande, agregue las cebollas verdes picadas, la cebolla, los pimientos rojos y los pimientos rojos secos y reserve.

Utiliza unos palillos para cocinar el pollo hasta que la carne esté espesa y no sangre.

Saca el pollo, cuela el condimento con una espumadera, retira la sopa de pollo, vierte la sopa de pollo en un tazón grande, mezcla bien, blanquea las cebollas y las cebolletas en el tazón con agua caliente. sopa para que queden fragantes. Agregue la cantidad adecuada de aceite de pimienta, aceite de chile y aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

Parte el pollo en trozos pequeños, ponlo en un bol, mezcla bien y sirve. Este pollo a la pimienta está listo. Tiene un sabor entumecido pero no entumecido, picante pero no irritante.