El pollo asado con castañas puede reponer la sangre y fortalecer el organismo. ¿Cómo hacer que sepa mejor?

La castaña tiene fama de ser "la primera nuez". No sólo contiene almidón, sino que también es extremadamente rica en nutrientes. Las castañas tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Comer algunas castañas todos los días puede mejorar la función del bazo y el estómago y aumentar el apetito. En otoño a todo el mundo le encanta comer pollo guisado con castañas. Esta vez reemplacé la pechuga de pollo con las raíces de alitas de pollo favoritas de los niños y la guisé con champiñones ostra. Sabía muy bien, no suficiente para un plato. El pato asado con castañas es más famoso en la provincia de Shandong como pollo con castañas asado en salsa. Las castañas quedan blandas y glutinosas y las pechugas de pollo tiernas.

Comparado con la caza del pollo, este plato también gusta a todos, es apto para todas las edades y no es exigente. Entre ellos, dos chiles de uso común juegan un papel vital: los chiles rojos secos son la parte más picante del plato. Además, el sabor verde claro del ají le da un toque final al pequeño condimento, que es incluso más sobresaliente que el glutamato monosódico y la esencia de pollo. El anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan son condimentos indispensables para cocinar carne y tienen un gran efecto en la frescura y el sabor.

Cocina aceite de cocina en un wok, viértelo, pon tres onzas de aceite de maní en el wok, agrega pimienta negra, anís estrellado y jengibre al pollo y sofríe a fuego lento hasta que tome color. ligero, agregue el jengibre y las cebolletas, sofríe hasta que la pechuga de pollo se vuelva fragante, agregue dos tazones de agua hirviendo, agregue sal, aceite, salsa de soja, azúcar blanca, glutamato monosódico, pimienta blanca, etc., deje hervir. hierva a fuego lento, agregue los trozos de pimiento verde y rojo, cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, agregue la maicena y el agua de manera uniforme. Enfriar la sartén y agregar nuevamente suficiente aceite.

Sofríe las rodajas de jengibre y la pimienta de vid, luego agrega los trozos de pollo a la pimienta negra y sofríe hasta que la piel esté ligeramente amarilla, agrega una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sofreír hasta que la pechuga de pollo tenga un color uniforme. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas, agrega anís estrellado, canela y castañas fritas, lleva a ebullición a fuego alto, reduce a fuego lento, tapa la olla y cocina por 30 minutos. Agregue los aros de pimiento verde y rojo, agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto, sofría uniformemente, ponga a fuego alto y cocine hasta que el jugo esté espeso, sáquelo de la sartén y póngalo en un plato, espolvoree con verde. cebollas y ¡un delicioso pato asado con castañas está listo! Las castañas y las pechugas de pollo no se pueden freír por mucho tiempo. Si no lo fríes mucho tiempo, puedes acabar hirviéndolo a fuego lento durante mucho tiempo.