Jianshui Zongzi (uno de los representantes de la cocina tradicional china)
Primero preparar los materiales
1. 500 gramos de arroz glutinoso
2.300 gramos de carne magra de cerdo
3. cantidad de sal refinada
Tome una cantidad adecuada de agua
5. Cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, vino para cocinar, salsa de soja y cinco especias en polvo.
6. Cantidad adecuada de hojas de bambú y cuerda marrón
2 Pasos de producción
1 Lavar el arroz glutinoso, remojar durante más de 4 horas. escurrir y reservar.
2. Cortar la carne magra de cerdo en trozos pequeños, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja y el polvo de cinco especias y dejar marinar durante más de 30 minutos.
3. Ponga la carne magra marinada en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté crujiente.
4. Sacar las lonchas de carne cocida y cortarlas en cubos para su uso posterior.
5. Añade una cantidad adecuada de sal refinada y un cucharón de sopa de carne hervida y revuelve uniformemente.
6. Lavar las hojas de bambú remojadas con agua limpia y luego blanquearlas con agua hirviendo para eliminar la astringencia de las hojas de bambú.
7. Seca las hojas de bambú blanqueadas y luego dobla las dos hojas de bambú en forma de embudo.
8. Pon las hojas de bambú dobladas en la palma de tu mano, pon una cucharada de arroz glutinoso en las hojas de bambú y luego agrega una cantidad adecuada de carne cortada en cubitos.
9. Añade una cucharada de arroz glutinoso, cierra las hojas de bambú con las manos y átalas bien con una cuerda marrón.
10. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, déjelas hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
En tercer lugar, consejos
1. La cantidad de agua extraída debe ser moderada, demasiada afectará el sabor.
2. La carne debe quedar lo suficientemente crujiente para que tenga mejor sabor.
3. Al hacer bolas de masa de arroz, pellizcalas con fuerza para evitar que se deshagan.
4. Debe haber suficiente agua al cocinar las albóndigas de arroz, y las albóndigas de arroz deben remojarse en agua, de lo contrario se quemarán fácilmente hasta el fondo.
Cuarto, el final
Las albóndigas de arroz Longshui son uno de los representantes de la cocina tradicional china. Aunque el proceso de producción es complicado, su sabor es delicioso y es uno de los alimentos imprescindibles durante el Dragon Boat Festival. Durante el proceso de producción, debes prestar atención a la cantidad de agua que sacas. La carne debe cocinarse hasta que esté lo suficientemente crujiente, las albóndigas deben exprimirse con fuerza y debe haber suficiente agua al cocinarlas. Espero que todos puedan intentar preparar y probar deliciosa comida tradicional.