La forma más auténtica de hacer Cerdo Estofado con Meicai y Cerdo Estofado con Meicai Cómo hacer Cerdo Estofado con Meicai.

2. Complementos: cuatro rodajas de jengibre, cinco cebolletas, dos anís estrellado y diez chiles secos.

3. Ingredientes: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina.

4. Preparar las materias primas. Lave las ciruelas pasas secas y déjelas en remojo en arena durante la noche.

5. Lavar la panceta de cerdo y dejarla en remojo durante media hora, luego blanquearla y lavar el resto de pelos.

6. Mezcla una cucharada de salsa de soja y dos cucharaditas de miel y unta la carne. Marinar durante diez minutos.

7. Utiliza papel de cocina para limpiar el agua de la superficie de la carne. Freír hasta que estén doradas.

8. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos, cortar el pimiento rojo en aros y reservar.

9. Agrega aceite al wok y sofríe la cebolla, el jengibre y los chiles anís estrellados secos.

10. Vierta las ciruelas secas, agregue sal, cinco especias en polvo, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de vino para cocinar. Sofreír uniformemente, reducir el fuego a fuego lento y reservar.

11. Lonchas de panceta de cerdo fritas, de cualquier grosor. Pon la contraseña en el recipiente.

12. Disponer las ciruelas pasas fritas y cocerlas al vapor en una cazuela o cocerlas en una cazuela durante 2 horas en una olla a presión.

13. Cuela la sopa y ponla en otro bol para utilizarla posteriormente. Cubre la carne con pepinillos y colócala boca abajo en un plato.

14. Espesa el resto de la sopa, añade un poco de glutamato monosódico al gusto y viértelo sobre la carne.