La forma más auténtica de cocinar cerdo con ciruelas secas y verduras

La forma más auténtica de cocinar cerdo con ciruelas secas y verduras es la siguiente:

Preparación del material: panceta de cerdo, ciruelas secas, azúcar de roca, rodajas de jengibre, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan. , Amomum villosum, anís estrellado, salsa de soja oscura, agua hirviendo, salsa de soja ligera, sal, cebolla verde picada, etc.

1. Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos.

2. Remojar las ciruelas en agua fría durante 10 minutos, luego ponerlas en una olla y sofreírlas hasta que estén fragantes. Escurrir el agua y reservar.

3. Poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír para quitar el exceso de grasa.

4. Ponga una pequeña cantidad de azúcar de roca en la olla. Después de que la carne esté cubierta de azúcar, agregue las rodajas de jengibre, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el Amomum villosum y el anís estrellado.

5. Sofreír uniformemente, agregar la salsa de soja oscura y las ciruelas pasas, sofreír a fuego lento durante dos minutos, luego agregar agua hirviendo y salsa de soja ligera y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

6. Añade sal y espolvorea con cebolla verde picada antes de servir.