¿Se puede utilizar harina de tapioca como niña de nieve?

Sí. Pero cabe señalar que la harina de tapioca absorbe mejor el agua que la harina de arroz glutinoso, por lo que se debe añadir más agua de forma adecuada. La clave para hacer Xue Meiniang es el almidón. Por lo general, para seleccionar el cinabrio se utilizará únicamente maicena. El contenido de almidón del almidón de maíz está entre 56 y 70, y el contenido de almidón del almidón de trigo está entre 65 y 72. El contenido de almidón afecta directamente la tasa de envejecimiento de la piel de Xue Meiniang. El almidón de yuca tiene poca reversibilidad bajo calentamiento y enfriamiento rápidos y puede sufrir múltiples cambios de frío y calor sin afectar su elasticidad Q. Además, el almidón de tapioca tiene poca reversibilidad.

Método de elaboración:

1. Mezclar todo el polvo y reservar, mezclar la leche y el azúcar y reservar.

2. Añade la nata ligera y la mantequilla a una olla pequeña y calienta hasta que la mantequilla se derrita.

3. Vierta la mantequilla derretida en la leche y revuelva uniformemente, luego tamice el polvo y revuelva uniformemente.

4. Vierte en un bol y ciérralo con film transparente. Haga algunos pequeños agujeros en la superficie para evitar que el líquido evaporado se absorba nuevamente.

5. Llena la vaporera con media olla con agua, lleva a ebullición a fuego alto, ponla en un bol, tapa la olla y cocina al vapor durante 15-20 minutos.

6. Después de cocinar al vapor, agregue agua y frote la película vigorosamente durante un rato para darle más forma de Q.

7. Saca un trozo pequeño, extiéndelo, envuélvelo con el relleno, pellizca los bordes y dale la vuelta.