¿La manteca vegetal es un ácido graso trans?

La manteca vegetal no es ácido graso trans, pero contiene ácido graso trans. La manteca vegetal es una grasa sólida común que se procesa a partir de aceites vegetales hidrogenados. A menudo se utiliza en lugar de mantequilla, margarina o manteca de cerdo al hornear. Se mezcla bien con la harina y crea una corteza crujiente.

El papel de la manteca vegetal.

Se refiere a una mezcla de aceite vegetal refinado, aceite hidrogenado y algunos aceites, que luego se congelan o se amasan hasta obtener aceite sólido, mientras que otros son productos oleosos líquidos sin enfriar ni amasar. Este tipo de manteca vegetal tiene buenas funciones de plasticidad, absorción de agua y emulsificación y, por lo general, no se ingiere directamente. Se utiliza principalmente para procesar diversos panes, pasteles o frituras. Ahora es un aceite de materia prima de uso común en el procesamiento de alimentos y el efecto es muy bueno.