La proporción de sal y pimienta

Prepare los ingredientes: 40 gramos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de sal refinada, 1 anís estrellado.

1. Elige chiles frescos. Eso sí, deben estar bien secos. El anís estrellado hará que quede más rico.

2. La sal está disponible en todos los hogares y la proporción entre pimienta y sal es de aproximadamente 2:1.

3. Primero sofreímos los pimientos a fuego lento hasta que tengan un color ligeramente más oscuro, pero no se pongan negros, de lo contrario se quemarán y no se podrán utilizar. Saltear y verter.

4. A continuación sofreímos la sal, o bajamos el fuego y sofreímos la sal hasta que adquiera un color ligeramente amarillo.

5. Luego utiliza un procesador de alimentos para moler el chile frito y la sal hasta convertirlo en polvo. Coloca la sal y la pimienta en un frasco de vidrio pequeño, cierra la tapa y llévalo contigo.