Consejos para el auténtico pollo picante de Chongqing

Receta auténtica de pollo picante de Chongqing para su referencia. 1. Cortar el pollo lavado en cubos pequeños, ponerlo en la olla, agregar los huevos, el almidón, el jengibre, el vino de cocción y la sal, mezclar bien y dejar marinar durante media hora.

2. Enciende el fuego y pon aceite en la sartén. Cuando esté al 70% caliente, pon los trozos de pollo marinados en la sartén, fríelos hasta que la superficie esté dorada y escurre el aceite.

3. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles a fuego lento, añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y seguir sofriendo.

4. Sofreír los trozos de pollo engrasados, el azúcar, la pimienta, la sal y el glutamato monosódico a fuego alto de manera uniforme, agregar pequeños giros, verter el aceite rojo, espolvorear con semillas de sésamo y servir.

El pollo picante de Chongqing es un plato famoso con características locales y el primer plato de Jianghu en Chongqing. El pollo picante de Chongqing se caracteriza por su sabor picante y delicioso, crujiente y refrescante, y por su color rojizo. Sólo mirar su color y olerlo hace que a la gente se le caiga la baba. El pollo picante de Chongqing se puede utilizar como plato especial en la tienda y es una muy buena opción para cenas familiares.