¿Qué es el aceite de fusel?

El aceite de fusel es una mezcla de alcoholes grasos que contienen más de 2 átomos de carbono, comúnmente conocido como aceite de fusel. Es un alcohol monovalente con más de tres cadenas de carbono. Es un subproducto importante de la fermentación de cultivos de cereales para producir etanol y cerveza, incluidos n-propanol, isobutanol y alcohol fenetílico.

El aceite de fusel contiene muchos alcoholes bajos en carbono, que pueden formar * * * sustancias hirviendo con agua. Como resultado, el aceite de fusel generalmente contiene entre 12% y 30% de agua, y el agua afecta la pureza del extracto. . factores importantes. Como materia prima, generalmente se requiere que el contenido de agua del aceite de fusel sea inferior al 15% y que el contenido de alcohol isoamílico sea superior al 45%. Hay cuatro métodos de deshidratación comúnmente utilizados: deshidratación por reflujo de cal viva, deshidratación por tamiz molecular 4A, deshidratación de sal sólida y deshidratación por salmuera.