¿Qué parte de la carne de cerdo es carne de ciruela?
En la sección transversal de la carne de cerdo con flor de ciruelo, el 90% es carne magra y hay varias hebras delgadas de grasa que se entrecruzan en el medio, que parece una flor de ciruelo en flor, de ahí el nombre de cerdo con flor de ciruelo. El cerdo con ciruela es delicioso y tierno. Es muy adecuado para rebanar y asar, o hacer cerdo a la parrilla, cerdo con palillos, cerdo con ciruela y comino, etc. Sabe muy bien.
La diferencia entre la panceta de cerdo y las flores de ciruelo es:
1 Ubicación: la panceta de cerdo se encuentra en la panza del cerdo, que es la parte carnosa de la panza del cerdo. La carne de cerdo con ciruela pertenece a la paleta de cerdo. La carne de paleta de cerdo se divide en omóplatos superior e inferior, alternando una capa de aceite y una capa de carne magra.
2. Textura de la carne: La panceta de cerdo es una parte del cerdo de difícil traslado, por lo que la proporción de carne magra es baja. Debido a que contiene más grasa, es adecuado para cocinas que requieren guisado prolongado y la carne no se seca fácilmente. La carne de ciruela forma parte de la carne supraescapular, que se encuentra debajo de la piel. El cerdo sólo se desplazará a esta parte, y la proporción de carne magra será mayor.