¿Qué es la carne ranurada?

La carne de ranura se refiere a la carne del cuello en la unión de la cabeza y el tronco del cerdo, es decir, la carne desde detrás de las orejas del cerdo hasta la parte inferior del cuello. Hablando francamente, es el lugar cerca del comedero del cerdo cuando el cerdo come, por eso se le llama carne de comedero.

Carne de cabeza de comedero, comúnmente conocida como carne de cuello de cerdo y carne de cuello de sangre. La razón por la que se le llama “carne de cuello de sangre” es porque el sacrificio de los cerdos comienza desde el cuello del cerdo, por lo que la carne se encuentra en la base. El cuello tiene congestión. Mira. Parecía sangriento.

Esta carne contiene muchas tráqueas, vasos sanguíneos y ganglios linfáticos que son estructuras que no son buenas para el cuerpo humano. La linfa es un órgano para la desintoxicación inmune. Muchas toxinas necesitan ser filtradas por la linfa, por lo que la linfa misma contendrá algunas toxinas.

Así que en 1988, los departamentos pertinentes exigieron que la carne enlatada debía retirarse antes de poder colocarse en los estantes.

Datos ampliados:

Conocimiento del uso de la linfa para identificar la carne del cuello con sangre

Primero, mira

La carne es pálida, con muchos capas de grasa, fibra suave y poco clara y muchas partículas de carne;

Segundo tacto

La carne del cuello ensangrentado con carne linfática tiene una sensación granulada obvia al tacto. Es relativamente duro y contiene numerosos ganglios linfáticos, lipomas y glándula tiroides.

En tercer lugar, el olor

La carne del cuello ensangrentado con linfa es a pescado y pesada; la carne de cerdo fresca tiene un olor inherente y ningún olor peculiar.

Enciclopedia Baidu - Cerdo con cabeza de hierba