¿Tienes algún guiso Xinyang especial?

Los guisos Xinyang se pueden dividir a grandes rasgos en guisos claros, guisos al vapor, guisos de sopa de leche, guisos mixtos, etc. El estofado Xinyang utiliza diferentes métodos de calentamiento según los diferentes métodos de guisado.

Las características del guiso Xinyang son las siguientes:

1. Sopa de gallina guisada, pato guisado, etc. , cocinar al vapor y calentar lleva mucho tiempo y, por lo general, es necesario blanquear las materias primas y mantenerlas a fuego lento. El agua fría disuelve los nutrientes más fácilmente, haciendo que la sopa sea cristalina.

2. Alitas frescas de ginseng, gallinas guisadas, etc. Lo mejor es agregar agua hirviendo y sellarlo para asegurar que los ingredientes principales queden crujientes, no deformados y que el sabor sea delicioso.

3. Cocine el pescado Nanwan, la carpa cruciana en sopa de leche y otras sopas de leche a fuego alto. La sopa tendrá un color blanco lechoso y una textura espesa.

4. Los ingredientes principales de los guisos mixtos como tocino, anguila, etc. se deben sofreír después de freírlos.