¿Cómo hacer un auténtico pollo estofado en vinagre?

Permítanme responder a esta pregunta: cuando se trata de cómo comer pollo hecho con nuggets de pollo, creo que muchas personas mencionarán que han comido: pollo estofado, pollo frito, pollo con pimiento y sésamo, pollo salteado, etc. , pero cuando se trata de pollo estofado en vinagre, es posible que no muchos amigos lo hayan comido; el pollo estofado en vinagre es un manjar especial de la provincia de Henan y un plato especial de los corrales de Henan.

El pollo estofado con vinagre tiene un rico sabor amargo y una carne tierna. El aroma del vinagre penetra completamente en el pollo, lo que lo hace refrescante y no grasoso.

Permíteme compartir contigo cómo hacer el auténtico pollo estofado en vinagre de Henan:

Pollo estofado en vinagre - Características: rica acidez y aroma, regusto delicioso e interminable.

Ingredientes: 2 muslos de pollo

Ingredientes: tomate, hongo, azucena.

Condimentos: cebolla, jengibre, cilantro, vino de cocina, 1 g de sal, 1 g de azúcar, 1 g de pimienta blanca, anís, 3 chiles secos, 15 g de salsa de soja ligera, 40 g de vinagre maduro, 4-6 granos de pimienta, maíz almidón.

-Empezar a elaborar-

Paso uno: Procesamiento del pollo: Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo para eliminar sangre e impurezas y luego pescarlas. lave; agregue las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos para absorber el sabor, agregue el almidón seco y mezcle bien con las manos;

- Consejos: agregue el almidón seco para fijar; en los trozos de pollo La humedad hace que el pollo frito esté tierno por dentro.

Paso 2: Procesamiento de los ingredientes: lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, remojar los hongos, remojar las azucenas y cortar en floretes.

Paso 3: Nuggets de pollo frito: en una olla verter el aceite; medio, calentar al 50% de fuego (aproximadamente 150 grados centígrados), agregar los trozos de pollo y el almidón, freír a fuego medio-bajo durante unos tres minutos, hasta que estén dorados, retirar;

Paso 4: Guiso: Vierta en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el anís, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes, sofría los ingredientes procesados, agregue agua y cocine durante aproximadamente un minuto; continúe agregando sal, pimienta y azúcar; , y revuelva uniformemente con la salsa de soja, agregue los trozos de pollo frito y cocine a fuego lento por otros dos minutos, finalmente agregue el vinagre añejo y cocine por un minuto, luego retírelo de la olla, agregue la cebolla verde picada y el cilantro a un bol;