Hay información sobre el Festival de la Carne en la ciudad de Taishanbao, Guangdong. Cada Doble Noveno Festival, el pueblo Taishan marcará el comienzo de un animado festival tradicional: el Festival de la Carne de Shuibu. Desde que el gobierno de la ciudad de Shuibu celebró oficialmente el primer festival de carne a gran escala el año pasado, esta tradición popular que se ha transmitido durante más de 100 años se ha embarcado gradualmente en el camino de la escala y la estandarización. Pero ya sea en escala o en estandarización, el Shuibu Beef Festival todavía tiene mucho que mejorar. Es innegable que Shuibu Beef Festival es una marca única con un gran valor, pero la comprensión y exploración de su valor por parte de la gente aún se mantiene en un nivel simple. A juzgar por la segunda celebración de este año, el Festival de la Carne de Shuibu puede describirse como una bendición a medias. 10 El 22 de octubre, el reportero y algunos amigos llegaron a Shuibu Shankou Wai y vieron lonas simples hechas de bambú y madera, lonas coloridas y una estructura cubierta de maleza, lo que hacía que la escena pareciera un poco desordenada. El Beef Festival Market se extiende a lo largo de 700 a 800 metros. Además de la carne de vacuno, también se venden diversos productos como frutas, juguetes, vino y bebidas. Junto a un pequeño río, varias personas estaban atando la cabeza de una vaca con una cuerda, preparándose para sacrificarla. No muy lejos, una pareja de Sichuan estaba en cuclillas en el suelo, observando con interés. El hombre dijo a los periodistas: "Trabajamos en Taishan y hace mucho que hemos oído hablar de un festival tan divertido". El periodista vio que en las calles de Yamaguchiwei, jóvenes de dos en tres conducían motocicletas o automóviles, llevando a sus novias. de vez en cuando. Parece que ponerse al día con el Beef Festival también es algo muy romántico. En los puestos a lo largo de la calle, se alinean largos bancos de madera y mesas cuadradas comúnmente utilizadas en las familias rurales, lo que hace que parezca una escena de banquete de bodas en el campo. Sin embargo, existen preocupaciones reales sobre las condiciones de higiene en el lugar. Después de todo, muchos turistas de la ciudad parecen atreverse a ir a comer. El propietario de un puesto de carne de Chonglan dijo a los periodistas que ha estado vendiendo carne aquí durante cinco días. "Los jefes aquí son de todo Taishan y todos traen su propio ganado. He estado criando ganado durante un año y vendo alrededor de 3 cabezas de ganado por día, y en las horas pico puedo vender 5 cabezas de ganado, según él". , el alquiler diario del puesto de carne es de 150 yuanes, los jefes pensaron que era un poco caro. Sin embargo, el periodista lo descubrió después de un pequeño cálculo. Según él, el precio de la carne fresca aquí es de 50 yuanes el kilo. Si vende tres cabezas al día, puede ganar decenas de miles de yuanes en cinco días. En un puesto de comida, el jefe dijo a los periodistas que una porción de pechuga de res y rábano cuesta 20 yuanes, y una porción de carne salteada solo cuesta 0,4 kilogramos de carne. El reportero vio que era la hora del almuerzo, pero no había muchos comensales en los puestos. Solo había cuatro o cinco mesas con clientes comiendo. El jefe dijo que hay muchos talentos en la noche y se pueden llenar más de 20 mesas. Un jefe del departamento de agua local dijo que crió más de 60 vacas y que este año era la primera vez que participaba en el festival de la carne. No empezará a venderse hasta el 21 o el 10. El primer día vendió una vaca. Al mediodía del día siguiente, una vaca se había vendido por setenta y siete u ochenta y ocho dólares, dejando sólo diez o veinte kilogramos de carne. El jefe dijo que creía que el negocio mejoraría en los próximos días. Dijo a los periodistas que era demasiado pronto para empezar a celebrar las fiestas. "No es bueno ir demasiado temprano, distrae la atención de la gente y el ambiente del festival no es lo suficientemente animado". Incluso dijo a los periodistas: "También creemos que comer aquí no es muy higiénico", dijo el director comercial de Guangzhou. La compañía de la destilería Guizhou Chun, que instala un puesto aquí, dijo a los periodistas que su puesto mide aproximadamente 18 metros cuadrados y el precio es de 1.800 yuanes con todo incluido durante 9 días. "Hemos estado aquí desde el 1 de septiembre y queremos aprovechar la multitud para impulsar las ventas, pero el objetivo principal es promocionar la marca. Según los informes, la empresa acudió al Beef Festival por primera vez el año pasado". Como me siento mejor, lo haré de nuevo este año. "Somos de Guangzhou y la empresa tiene una oficina en Jiangmen. Cuando fuimos al mercado de Taishan el año pasado, descubrimos que había un festival de carne de este tipo, así que intentamos participar el año pasado en sus ventas durante el Shuibu Beef". El festival fue 2 Más de diez mil yuanes. El sabor comercial oculto oscurece la tradición humanista. No hace falta decir que detrás de la animada apariencia del Shuibu Beef Festival, todavía hay algunas áreas dignas de una tranquila reflexión, como la gestión organizacional, el saneamiento ambiental, la connotación cultural, etc. Los periodistas buscaron "festival de la carne" en los motores de búsqueda de Google y Baidu. Entre los más de 4 millones de resultados de búsqueda, solo se encontraron en el mundo el American Beef Festival, el Tainan County Beef Festival en la provincia de Taiwán y el Taishan Shuibu Beef Festival. Se puede ver que el Festival de la Carne no es un festival folclórico único en el mundo. Al menos en China, el Festival de la Carne del Ministerio de Agua es único en su valor cultural y de mercado. Pero es precisamente por este raro valor que su cuidado es particularmente importante. Algunos estudiosos creen que el patrimonio de los festivales tradicionales se refiere a las actividades festivas tradicionales creadas por los humanos en la historia y transmitidas en formas vivas hasta el día de hoy. Tiene un valor histórico, un valor artístico, un valor cultural y un valor científico importantes. Los festivales tradicionales desempeñan un papel extremadamente importante en la herencia de la cultura alimentaria, la cultura de la vestimenta, la literatura, el arte y la moralidad tradicional de una nación.

Según esta definición, el Festival de la Carne de Mizube puede incluso considerarse como un patrimonio festivo tradicional. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, la gestión organizativa descuidada, el retraso en el saneamiento ambiental y el descuido de las connotaciones culturales se han convertido en los defectos del Festival de la Carne de Shuibu. Por supuesto, como actividad folclórica, demasiadas acciones gubernamentales obviamente debilitarán su encanto folclórico, pero esto no significa que el gobierno no pueda hacer nada. Por ejemplo, el gobierno puede planificar cuidadosamente la publicidad y la promoción. En cuanto al saneamiento ambiental, se necesita supervisión gubernamental para mejorarlo; entre los aplausos, no es difícil escuchar comentarios que critican el saneamiento ambiental del mercado del Shuibu Beef Festival. Si se permite que esta percepción se extienda, definitivamente arruinará el Festival de Carne de Res del Ministerio de Agua. De hecho, el tema más importante al que se debe prestar atención en el Shuibu Beef Festival es la connotación cultural que se ha ignorado. El origen de este festival estuvo originalmente estrechamente relacionado con la moral humanista tradicional china de respetar a los ancianos, pero ahora se ha sobrecomercializado y se ha convertido en una pura promoción de marketing. Para una persona, es superficial y carece de connotaciones, y su encanto es difícil de durar; para el Shuibu Beef Festival, si uno busca ganancias comerciales unilateralmente e ignora el declive de las tradiciones humanistas, este festival será visible y tangible, y es no muy lejos. Como festival folclórico tradicional, el Festival de la Carne de Shuibu representa sus propias tradiciones culturales y el pasado hermoso y lejano a los ojos de la población local. A los ojos de los turistas extranjeros, se trata de un producto turístico especial y un producto de consumo cultural. Desde esta perspectiva, promover el Festival de la Carne de Shuibu no sólo tiene como objetivo preservar las tradiciones y garantizar que los recuerdos culturales tradicionales puedan transmitirse de generación en generación, sino también utilizar racionalmente las tradiciones para servir a la realidad. Este es un proyecto cultural integral que nunca podrá lograrse permitiendo que las personas se desarrollen libremente. Por tanto, todas las fuerzas sociales deben participar. Los departamentos gubernamentales tienen mucho que hacer. La intervención gubernamental puede adoptar muchas formas, y convertir un feriado en feriado oficial es posiblemente la más leve. De esta manera, por un lado, se puede garantizar tiempo para que la gente celebre el festival y, por otro lado, se puede dejar la implementación específica del festival en manos de la gente, evitando así la sospecha de una intervención excesiva. Además, para mantener las características locales y locales del Festival de Carne de Res del Ministerio de Agua, el gobierno debe prestar atención a organizarlo conjuntamente con organizaciones civiles para evitar el formalismo y la mecanización y hacer que el festival sea colorido. La fuerza del gobierno es la organización y la gestión, pero definitivamente no es suficiente para realizar una actividad tradicional con fuerte significado cultural. También debe involucrar a los profesionales. Los expertos culturales, folcloristas y habitantes locales que dominan la cultura local tienen la responsabilidad y la obligación de participar en la planificación y el diseño del Shuibu Beef Festival, organizar y estandarizar el contenido, los programas y el estilo del festival, y garantizar el contenido cultural y el efecto de la fiesta. Otro punto importante es que no se puede ignorar la promoción en los medios. La representación de los medios no sólo puede mejorar la publicidad y la apertura del festival, sino que también desempeña un papel a la hora de guiar el estilo del festival. Ya sea un informe positivo o negativo, en última instancia es una promoción y una reflexión para el Shuibu Beef Festival. Con la aceleración del proceso de modernización, la tradición y la modernidad están cada vez más desconectadas. Bajo el feroz impacto de la civilización comercial moderna, la sensación de crisis cultural se ha convertido cada vez más en sentido común. Al igual que el Festival de la Carne de Shuibu, personas de todo el mundo, impulsadas por una sensación de crisis cultural, están tratando desesperadamente de desenterrar la herencia del festival y revivir la cultura tradicional. Lo que es particularmente popular en el movimiento de resurgimiento tradicional europeo no son en realidad los festivales religiosos ortodoxos, sino algunos festivales tradicionales que han sido procesados ​​y transformados para tener características locales, como el Carnaval en los países europeos, el Oktoberfest alemán, el Día de San Martín, etc. En este punto, como pueblo Taishan, debemos sentirnos inspirados y alentados: el Festival de la Carne de Shuibu tiene el potencial de volverse famoso en todo el mundo. Lo anterior es una referencia teórica. A nivel práctico, el Festival de la Carne del Ministerio de Agua también puede mirar el mundo y aprender y absorber algunas prácticas de otros lugares. Por ejemplo, vale la pena que la gente del Ministerio aprenda el Festival de la Carne de Qingtang en el condado de Tainan, provincia de Taiwán. Recursos hídricos. El Festival de la Carne Hervida es un evento industrial y cultural anual a gran escala en el condado de Tainan. El festival de arte se celebró en Hutou, Tainan en 1993 y fue bien recibido. En los siguientes tres años, de 1994 a 1996, el Oktoberfest y la cervecería Huashan organizaron conjuntamente el "Oktoberfest de carne al vapor". La refrescante y única cerveza de mango combinada con la fragante y deliciosa carne de res escaldada no solo es una de las favoritas de los gourmets, sino también un auténtico clásico de la comida taiwanesa. El condado de Tainan es un importante condado ganadero y la ciudad de la carne de Huashan tiene el matadero de carne legal más moderno de la región sur. Las ventajas innatas han creado el refrigerio especial del condado: la carne de res hervida, un refrigerio que anhelan los turistas en Taipei y otras ciudades y condados. "Es conveniente para los turistas comer carne de res hervida, el refrigerio especial del condado de Tainan, y se realizan una serie de anuncios de marketing para que los operadores de carne de res hervida atraigan a los turistas al condado para que la consuman y la prueben, lo que brindará oportunidades de negocios a los operadores". es la carne hervida del condado de Tainan. El objetivo principal del festival. Para promover la cultura de la restauración de carne de búfalo blanqueada, el condado de Tainan estipula que los propietarios de tiendas deben obtener una licencia y cumplir con los estándares de salud, y luego esperar la estandarización de la calidad.