¿Cómo comer ciruelas pasas?
Los ingredientes son los siguientes: 1 panceta de cerdo, 1 col encurtida encurtida, verduras de Shanghai, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de agua, aceite vegetal, agua, almidón y un poco de salsa de soja.
El método específico es el siguiente: lavar la carne de cerdo, ponerla en una olla, agregar una olla grande con agua fría, luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, retirar y enfriar un poco, y luego usar. Con un palillo en la superficie de la piel del cerdo, haga numerosos agujeros, aplique una capa de salsa de soja, luego sáquelo y agregue aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, poner la panceta de cerdo en la sartén y freír hasta que la superficie esté dorada. Remojar la panceta de cerdo frita en agua durante 1 hora para quitar las arrugas. Después de 1 hora, retirar y escurrir el agua y cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Remojar las ciruelas secas en agua durante unos minutos, luego añadirlas a la sartén y sofreírlas, condimentando con vino de cocción, azúcar, sal y salsa de soja. Coger un bol, poner la panceta y los chicharrones hacia abajo, luego poner encima las ciruelas secas y compactar. Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. Después de cocinar al vapor, vierta la salsa. Coloque las verduras escaldadas en agua fría con sal en el borde del plato y coloque las ciruelas secas y la carne en el medio. Espesa la salsa y viértela sobre ella.
Método 2: Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras.
Los ingredientes son los siguientes: 300g de panceta de cerdo, 30g de ciruelas pasas, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 canela, 60ml de zumo estofado, un poco de aceite vegetal.
El método específico es el siguiente: cortar la panceta en trozos, poner anís estrellado, canela, cebolla verde y jengibre en una bolsa de condimento, remojar las ciruelas, lavar y escurrir, sofreír la panceta hasta que la superficie se ponga amarilla, agregue una cantidad adecuada de salsa estofada Lee Kum Kee, revuelva uniformemente, agregue las ciruelas pasas, los paquetes de condimentos, la sal y el agua caliente, luego cocine a fuego alto durante 1 hora, luego gire a fuego alto para reducir el jugo.
Método tres: Bollos al vapor con ciruelas secas y verduras.
Prepara los siguientes ingredientes: 240 gramos de harina rica en gluten, 100 gramos de harina baja en gluten, 200 gramos de relleno de cerdo, 100 gramos de ciruelas pasas, 5 ml de levadura (seca), 40 gramos de fécula de maíz, 5 gramos de aceite para ensalada, 2 cucharadas de salsa de soja, 5 de azúcar de roca, 65438 de cebolla.
El método específico es el siguiente: harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten, azúcar y levadura, vierte lentamente agua, revuelve hasta formar copos de nieve y luego amasa hasta formar una bola grande. Amasar la harina triturada y el aceite de cocina en bolitas. Después de reposar durante 10 minutos, amase las bolitas grandes y pequeñas hasta formar una bola hasta que quede suave y tibia hasta que el tapón del dedo no rebote y la superficie de la masa se vuelva esponjosa. . ¡La fermentación de la masa está completa! Mientras fermenta la masa, preparar el relleno Lavar las ciruelas secas con agua limpia, quitarles los trozos duros y los tallos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta formar espuma, añadir un poco de aceite a la olla, sofreír la cebolla picada y. ajo a fuego lento hasta que suelte el aceite, luego verter las ciruelas secas, sofreír, agregar salsa de soja light y azúcar de roca, sofreír con salsa de soja light, no agregar más agua que la cantidad del plato y hervir a fuego lento. Enrollar en tiras largas, dividir en partes iguales, redondear y aplanar, enrollar en bollos con lados finos y gruesos en el medio, cocinar los bollos al vapor, untar con una fina capa de aceite de cocina para evitar que se peguen a la sartén, dejar reposar durante 20 minutos. ¡Cocine al vapor a fuego alto durante 18 minutos!